椰奶地瓜蘆筍雞肉咖喱飯
混合泰國和日本的咖喱粉再加入香濃的椰漿及醃漬過的嫩雞丁炒可口又帶又
食材：
雞丁150g、洋蔥80g、地瓜120g、蘆筍80g、黃瓜片5片、辣椒3片、泰國咖喱粉4湯匙、日本咖喱粉2湯匙、薑黃粉（可不加）1茶匙、椰奶80ml
醃雞料：
紅椒粉1/2湯匙、咖喱粉1茶匙、牛奶2湯匙、香菜（裝飾）1根、雞蛋1顆
做法：
1、準備食材。
2、雞肉切丁醃紅椒粉1/2茶匙、咖喱粉1/2茶匙、牛奶2湯匙醃15分-20分鐘即可。
3、ㄧ湯匙橄欖油起油鍋下洋蔥炒至微透明。
4、下雞肉炒至白色再下辣椒炒約30秒呈出備用。
5、3湯匙橄欖油再下混合咖喱粉炒約30秒。
6、再把椰奶50ml加入炒勻。（用罐頭最上層最濃的椰奶先炒）
7、加入炒過的雞肉混勻。
8、加入沸水800ml滾沸，再到入地瓜煮至地瓜熟（筷子可穿透即可）
9、最後下蘆筍煮8分熟，再加入30ml椰煮沸即可食用。
10、用2湯匙油煎荷包蛋至邊緣酥脆即可擺盤。