材料（約20個）：
麵團：
高筋粉..360g
低筋粉..120g
牛奶/水..230g
雞蛋..70g
奶粉..22g
耐高糖酵母..5g
細砂糖..30g
鹽..9g
黃油..35g
淡奶油..45g
餡料&裝飾：
黃油..100g
蛋黃液..2個
黑胡椒碎/海鹽碎..適量
步驟：
1.麵團部分除了奶油和黃油，其餘材料全部倒入盆內揉成團。可留15g左右液體量做調整。
2.手動揉面的確有點麻煩，有揉面機器的可以跳過直接用後油法揉到完全擴展階段。
沒有機器的話請繼續看。揉手套膜是把麵團內的麵筋不斷拉伸打散再連接，直到伸展成為細膩的網狀。之前試過「8分鐘出膜法」，不斷使用切割麵團+摔打+揉面出膜。但是這個操作速度很快，體力消耗比較大。普通人可能要十幾二十分鐘才能揉到完全階段，還是挺累的。
所以這次用到的是「水解法」，可以試著做一下。麵團揉好後如圖把麵團切碎（用切面刀）再揉起，反覆三次後，蓋保鮮膜醒面30min。
3.醒好的麵團取出再重複三次切碎+揉團，基本就可以到擴展階段了。然後再次切碎，加入黃油&奶油，揉勻吸收（吸收油的過程中麵團會挺粘的，正常現象。吸收完畢就不粘啦）。
*可以看到粗網狀的麵筋，這時還沒有揉到位所以拉伸力沒有那麼強，比較容易破。破洞邊緣有鋸齒。
4.蓋好保鮮膜，放至30度左右的環境裡進行第一次發酵（1小時左右），發至兩倍大。手指戳個洞不回縮就ok了。手壓排氣，取出麵團，均分為20個小麵團。
5.麵團拍扁，兩邊向內對摺把其中一頭搓一下，做成如圖水滴狀，然後蓋保鮮膜鬆弛15min（一定不能省）。
*鬆弛是為了鬆弛緊張的麵筋，使它重新變得柔軟，下一步擀麵的時候它才會聽話.
6.這取一塊鬆弛好的麵團，先把大的一端拍平，往左右斜上方各擀一下，提起小的一端用擀麵杖擀平，形狀如圖（不要過度用力，面會撕開）。然後把切好的黃油條包進去。
捲成圖三這種。
7.溫暖處（30度左右）發酵到2倍大，在表面刷薄薄一層蛋黃液，撒黑胡椒/法香/海鹽顆粒之類的裝飾一下，烤箱預熱180度，上下火烘烤15min出爐。注意表皮上色不要太過了。
8.鹽麵包鹹香鬆軟，奶香濃鬱。烤好的麵包徹底晾涼後放入保鮮袋常溫保存即可，3日內食用完畢最佳。剛出爐的麵包趁熱割開，夾入沾滿砂糖的黃油，無比美味！
9.另外，不想整形的話，這個麵團方子做成餐包或者吐司都可以，拉絲棒棒的~
完畢~
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