秋冬熱飲一直是大家關心的話題，秋冬茶飲更離不開養生這個話題。
據《中藥學》載：「雪耳性味甘平，入肺、胃腎之徑，功用滋陰潤肺生津，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及」。
銀耳良好的滋補功效已經被商業嗅覺敏銳的一二線茶飲店所發覺。快樂檸檬上新了雪耳珍珠奶茶，royaltea皇茶上新了雪耳奶茶，九龍巴士則上新了鳳梨銀耳奶茶，Q彈軟糯的銀耳奶茶迅速為其吸引了一大波人氣。
由此看來，銀耳養生這類型的產品，在今年冬季熱飲中是有爆發的趨勢的。
養生類茶飲一直是冬季的熱門，從常見的紅豆奶茶、紫米奶茶等，到主打養生熱飲的添加了銀耳、燕麥、薑汁、紅棗、紅參、薏米等。
當前消費者被大品牌教育後，已經接受具有健康意識的產品，也幫我們宣傳養生類奶茶節省了很多時間。
所以我們要做的就是升級原料，通過對傳統食材的創意靈感，重新組合包裝，做出新的突破口。富含營養的養生類飲品在這個冬季會一躍成為新的導向。
但是！不管概念多健康、材料多昂貴。首先奶茶的第一要素是好喝，不好喝只談健康也沒有人會買單。
養生產品正當道，一是因為季節的原因，夏季有滿滿的維C冰飲水果茶，在冬季人體更渴望有能量的熱飲來抵禦寒冬。
另一方面，奶茶不健康、含糖量過高等負面報導的出現，行業中從源頭廠家到終端門店都在朝著更為健康的方向發展，逐漸改善以往的形象。
並且95後這群奶茶的主力消費者也逐漸開始注重養生，保溫杯裡泡枸杞，少年養生也不再是調侃的話題。
在所有養生的產品中，銀耳、紅棗、枸杞、黑芝麻等傳統食材當仁不讓，並且具有很強的實際操作性。比如銀耳作為小料添加在奶茶或者水果茶中，既貼合健康、養生的主題，又不會影響到整杯產品的風味。
銀耳是冬季進補的好食材，柔軟滑糯，清爽滋潤，補充膠原蛋白，尤其愛美的女孩子不會拒絕的。
銀耳蹄子奶茶
當具有中華特色的美食--銀耳，遇上新式茶飲，傳統與時尚互補，古典與現代融合。打破傳統食用方式，為消費者帶來別具一格的味蕾體驗！
下面由輕餐國際研發老師介紹，今天分享這款銀耳蹄子奶茶的詳細製作流程。
奶茶原料的準備：
奶茶原液 250ml
果糖 10ml
熱水 75ml
素燕窩（銀耳） 一小勺
馬蹄丁 一小勺
秋冬養生的佳品非銀耳莫屬，銀耳又稱做白木耳、雪耳，外觀潔白,泡發之後晶瑩剔透潔白,因為豐富的營養成分有素燕窩之稱。（這裡用的素燕窩是熱烘乾的乾貨，5分鐘泡開就好了）
馬蹄：又稱荸薺,有清熱止渴，利溼化痰，降血壓之功效，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。（這裡用的是輕餐國際優選馬蹄罐頭）
製作步驟：
1、準備一個奶昔機
2、在奶昔杯中依次倒入奶茶原液、熱水、果糖（蒸汽加熱55-60度即可）
3、啟動奶昔機攪拌均勻即可
4、在出品杯中加入馬蹄丁、素燕窩
5、再將奶昔杯中出品倒入出品杯，完成了
製作視頻：
銀耳馬蹄奶茶高清海報圖：