板慄在秋季成熟，是秋季很好的養生食物。那麼，板慄吃多了會上火嗎？為了給大家提供幫助，下面小編來介紹一下「板慄吃多了會上火嗎」。
一、板慄吃多了會上火嗎？
先來說說板慄的好處，板慄含有豐富的糖分和可食用澱粉，還含有一定量的蛋白質。板慄中還含有豐富的礦物質，像鈣、鐵、硒、鋅的含量是相當可觀的。板慄還含有許多人體必需的維生素及胡蘿蔔素，所以吃板慄是很不錯的。板慄的吃法在各個地方也不大一樣，但是都會問到板慄是否吃多了會上火這個問題。
板慄中含有較高的糖分，再加上炒時加入的糖使得糖含量更高，所以吃太多肯定是會上火的。還有的人比較喜歡用板慄燉東西吃，大多是肉食。由於燉著吃會使板慄中糖的含量及脂肪的含量都有上升高，那麼吃多了更容易上火的。而且板慄進食後容易引起脹氣且難以消化。
二、板慄吃多了的後果
1、消化不良
慄子雖營養豐富，但生吃太多板慄不易消化，熟吃太多容易滯氣，尤其是胃腸功能差、有消化系統疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
2、腹脹
板慄是高澱粉食物，所含的膳食纖維與米麵、蔬菜的纖維結構不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被腸道細菌「消化」，在腸道發酵產氣，如果多吃易導致腹脹。
3、便秘
正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板慄會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，從而形成胃腸道脹氣，嚴重的有可能會導致便秘。
4、發胖
板慄吃多易發胖的原因是板慄澱粉含量很高，升血糖指數GI較高(GI值高的食物對減肥不利)，100克板慄的熱量達到212大卡，而100克米飯的熱量才112大卡，可見板慄的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5、影響血糖
板慄屬堅果類，澱粉很高。幹板慄的碳水化合物達到77%，與糧穀類的75%相當；鮮板慄也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板慄蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。因此，吃慄子時，應避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
三、吃慄子還應該注意什麼
1、脾胃虛寒者，不宜生吃慄子，應該煨食、炒食，也可用慄子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃慄子。
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃慄子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃慄子。
四、板慄食譜
板慄食譜：板慄燒菜心
湘西名菜，板慄香甜，菜心清嫩。
材料：板慄肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，溼澱粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板慄肉洗淨，切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板慄炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板慄、雞精，慢火燒透入味，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板慄必須油炸，不然易爛碎。
（來自養生之道網）
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