紅糖(適量)，湯圓粉(適量)
輔料廚具煮鍋
步驟1、材料準備好。
2、將紅糖切碎，橘皮用鹽水浸泡5分鐘，洗乾淨，切碎，放入一旁備用。
3、將湯圓粉按使用說明放入湯盆裡調和。
4、將切碎的橘皮和紅糖放入碗裡用筷子攪和一起。
5、煮鍋裡放適量的水，燒開。
6、將橘皮和紅糖一同包入調好的湯圓粉裡。
7、將包好的湯圓放入沸水裡煮沸5分鐘，就可以吃了。
小常識湯圓粉挑選方法
元宵、湯糰是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎製作的。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比桌球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方的湯糰（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。
湯圓粉做法技巧
將所有材料洗淨，肉類切片，蘿蔔切粗條，蔥與芫荽切碎作香料。糯米粉用熱水和面（也有用冷水和面的，口感有不同），然後搓成直徑約一點五釐米的圓球，中間不放餡料，備用。
湯圓粉如何保存
半年
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