小編作為一個地地道道的南方人, 卻十分迷戀各式各樣好吃的麵食!
很多時候下班回家懶的做飯,又懶的下館子,都會特別想吃拌麵。沒有什麼別的理由,就是極其方便又好吃!
最近看歌手蕭敬騰上了節目,講到了他自己的拌麵事業。被稱為「小吃類型的頂級」老蕭拌麵到底是什麼樣子的?
圖來自綜藝「花花萬物」
網上一搜,發現除了蕭敬騰,還有很多娛樂圈明星都有進軍美食圈,舒淇、賈靜雯、大胃王千千……這麼多的拌麵到底哪家是名副其實呢?
●蕭敬騰 老蕭拌麵●
這款是蕭敬騰自己創業的品牌面。主要有「醇香微辣」和「油潑小辣」兩個口味。
拌麵最大的賣點是一試上癮的剝皮辣椒加上獨門油潑的的清爽香辣。
打開料包裡面還附贈有辣椒包。
剝皮辣椒是把新鮮的青辣椒高溫再冰鎮後剝皮後再加調料進行醃漬。有點類似江浙一帶醃小黃瓜的做法。
也有人適應不了料包的味道,醋包加上原本就有酸味的辣椒,覆蓋了原本該有的醬味,滋味一言難盡……
●舒淇 kiki拌麵●
Kiki手工拌麵是舒淇和她的閨蜜聯合創立的品牌。
這款面上線第一天就賣斷貨!
煮給劉德華吃的這款面火爆到幾乎半個娛樂圈的明星都愛吃,彭于晏、王俊凱、餘文樂、楊千嬅、鄭秀文等都是這款面的忠實粉絲。
kiki面系列一共 5 種口味。小醋面、老醋拌麵、椒麻面、蔥香陽春拌麵、蔥油拌麵。
由於臺南日曬極為充足,經過北緯23度陽光直曬的麵條,每一口都透著麵條最濃鬱醇厚的味道。
●賈靜雯「賈以食日]●
這是童年女神賈靜雯的品牌,她的祖籍是天津,爺爺爸爸上世紀八十年代就在臺北開了一家小有名氣的餐館「天津衛」,就是專門做天津料理的。
主打兩款「麻花面」和「燒椒麵」,現在也有慢慢增加別的口味。
辣椒油、鮮醬油、香麻醬三者在一起非常搭。
面用了乾拌麵比較常見的關廟面,十分掛得住醬汁。
●曾國城 曾拌麵●
曾拌麵是藝人曾國城的面品牌。2016年曾入選過全球十大泡麵第 9 名。
曾國城是臺灣較為知名的主持人。2007年開始主攻美食節目的主持,節目「美食大三通」、「型男大主廚」。也開過餐廳「過海香辣蟹」。
曾拌麵是最早一批加入這個快煮乾拌麵市場,也是它掀起了臺灣明星出乾拌麵的風潮。他家的香蔥椒麻拌麵,被無數人種草。
粗麵條,卻像刀削麵,又彈又q。
面體原料簡單,水、鹽、和麵粉。麵粉是粉心粉和高筋麵粉組成,粉心粉蛋白質含量高所以筋度高,做出的面會更加q彈。
一共就簡單的兩個料包,醬油和椒麻油包。醬油是釀造醬油秘制的,甜香。
麻油低溫萃取了四川巴蜀花椒,大紅袍花椒、青花椒,朝天椒,滋味醇厚,但也不會很辣。
拌在一起,很香,配上滷牛肉,是深夜之光了。
曾拌麵系列越做越多,新出的香辣豆撈口味,香香辣辣有鮮味。
據說醬料是他開的餐廳「過海香辣蟹」餐廳的秘制香辣醬料。
除了面,曾系列還出了面線。臺式的香菇肉燥口味面線,有附送肉燥包。
南洋風味的海鮮叻沙口味,有椰漿包,煮出來湯頭很濃。
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