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每到周五，我的習慣，是寫小店。
小店，自有小店的情致與美好。
它的名字，也許在朋友裡流傳很久；它的味道，也許是你一直期待的；它的氛圍，也是你能想像得出的愜意與鬆弛。
此刻，空氣裡的熱意已是越來越明顯。晚上失眠肚餓的機率會高，索性起身穿衣服。
呼朋喚友、杯酒沉醉。
吃喝到天明，也是人生難得一回。
伴著春末初夏的氣息，燒烤、龍蝦、小海鮮、啤酒，總會一個個浮現在腦海。
門面不算大、老闆親力親為。
老客人、新面孔，一桌子的豐盛與歡愉。
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4、5年前，有段時間，常會光顧這家彼時還小小門面的店鋪。
總是深夜，約固定的朋友，喊啤酒、燒烤、一點花蛤、蟶子、生蠔之類的海鮮。
大家一樣單身，日子無憂、偶爾的焦慮，也都在這樣的晚上，片刻忘卻。
說不出喜歡這家店什麼，只因那個時候，順路、熟稔、也有對的吃友，陪伴。
再去，已是去年冬天。店面擴大不少，樓上也開始營業。
新添的許多菜品，甚是驚喜。
招牌的紅柳大串烤羊肉、絕味烤腦花，已經要讓人吃出連連感動。
末了，又是各色小海鮮、又是熱氣羊肉火鍋，簡直要讓人把一整個夜晚都消磨其中。
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我說來年春夏交界時，要寫寫這家店。
不知道，聽到爵士烤吧這個名字，你會不會和我一樣莞爾一笑，許多記憶湧上心頭。
和一間小店的相親相愛，在此時方可以漸漸升華。
回憶裡的味道，不過是一種說不清道不明的情愫。其實，老闆的菜單已經很花心思的換了好幾輪。
當然，我是要更喜歡當下的「邂逅」，因為有那麼多喜歡的菜品可以去嘗試與選擇。
有一些是口碑很不錯，也做了好久的招牌。
比如必點的紅柳烤羊肉↓↓↓、紅柳烤羔羊排。
原本，這羊肉就烤得肥瘦相宜、肉嫩多汁，選了紅柳枝，紅柳的香氣也在烤制過程中慢慢滲透到了羊肉中。
絕味烤腦花↓↓↓，是用紅油和老闆自己心中的調味料調出來的。
聽說每個夜晚，總有人要來上好幾份。
作為一名寫吃的吃貨，兔頭老師竟然是完全不能吃腦花的那個異類！
但我每次都會逼迫各種朋友幫我嘗，然後給出他們最中肯的意見。
老闆特別推薦了碳烤生蠔↓↓↓
妙就妙在食材取得特別，來自廣東湛江的金邊生蠔，在常州市面上會少見一些。
同行的吃友一下就愛上了錫紙烤鯽魚↓↓↓。
按理說，鯽魚是河魚，總有點揮之不去的土腥氣。
爵士的方子是把其做成了酸菜魚口味。魚肉還是嫩的，酸菜的調味很巧妙地中和了腥氣。
烤阿根廷大紅蝦↓↓↓的肉質也是非常飽滿了。
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這季節，當初印象深刻的羊肉早就換成了張牙舞爪、獨霸江湖的小龍蝦。
龍蝦的口味可是有5、6種打底，
尤其要說其中的黃燜龍蝦↓↓↓，燒制的過程中只放啤酒不放水，所以滋味特別濃鬱。
除此之外，龍蝦還有一些創新的體現形式。
像龍蝦尾燒芙蓉螺螄↓↓↓，就是用龍蝦尾和小螺螄一起入饌，做得是十三香味道。
龍蝦仁蛋炒飯↓↓↓，正因有了龍蝦的加入，會更加Q彈鮮美。
還有帶著濃鬱武漢特色的烤龍蝦球↓↓↓，現剝現醃現烤，也算是不一樣的風情。
我從4、5年前就會去的那家爵士烤吧是市區老店
地址：西直街45號 吾悅國際廣場樓下
不過老闆最近又在勤業開了家新店，就近方便也可以試試。
地址：勤德家園10-3號（勤業橋下第一個紅綠燈左拐10米）
市區外送電話：13775620746（五公裡內送餐）
尋味記團隊出品
文字丨秦雯
編輯丨陳娟
攝影丨朱臻