在揚州，流傳著這樣一句話：「早上皮包水，晚上水包皮」，不了解揚州的人看到這句話或許會心生詫異，但這確實揚州流傳已久的一句民謠，蘊藏著揚州人的慢和悠。
當年，乾隆六次南巡每次都到揚州，可見那時揚州不僅是富有，景好、人好，還有風味無限的美食小吃。
早上皮包水
當早上的第一縷陽光穿透樹葉照進窗戶，揚州的大街小巷就開始躁動起來了，在熱鬧的吆喝聲中，人們開啟了新的一天。
習慣飲早茶的有兩個地方，廣東和江蘇揚泰地區，「揚」即揚州。揚州人似乎很少有在家吃早飯的，老到80老翁，小到孩提，都會在不經意之間湧入大小不一的茶社當中。
揚州有名的幾家茶樓：冶春茶社(御馬頭店)、綠楊邨茶社（原西冶春茶社）、共和春、花園茶樓、金帶圍、錦春大酒店。
「早上水包皮」算是揚州生活的一大特色，也就是揚州的早茶文化。大致四類：茶、麵點、冷菜（以餚肉為代表）、熱碟（以燙乾絲為代表）。
在揚州吃早茶，一定要慢，要「閒」,找一個茶社，泡上一壺好茶，入口溫潤，沁鼻的茶香蔓延全身，開啟美好的一天。
品嘗一下揚州的湯包，用吸管慢慢的吸盡湯汁，包子皮蘸著醋大口吃下，也是回味無窮。
好吃的餚肉是用豬前蹄肉製成，不會過鹹，吃得出肉香，滷料的香氣也很明顯。
最經典的燙乾絲，揚州特有的大白幹被切成至少 28 片，又切成細絲，用熱水燙上 3 遍，澆上調料。基本每桌必點。
在揚州品味早茶文化，不僅是一種吃，更是在於那份柔柔的情。
除了以上推薦，揚州茶點還有更多，其街頭巷尾的茶社更是琳琅滿目。
晚上水包皮
晚上去揚州的澡堂泡個澡，這就是所謂的「水包皮」了。
揚州是聞名遐邇的「搓背之鄉」，揚州搓背，是揚州沐浴文化中的重要組成部分，也是一種獨特的中醫療法。已經列入了非物質文化遺產，同時它的手法有嚴格的國家標準。
水包皮不僅是洗澡，還包含修腳、捏腳、刮腳、捶背、品茗、小吃、聊天、理髮、刮鬍子、閉目養神。
現在揚州，雖早已沒有富甲天下的光環，但吃早茶的傳統風俗和「搓背之鄉」的盛名卻被很好的延續下來，延續著老蘇中的慢生活，延續著瀰漫在整座城市間的煙火與溫情。