沒想到把香蕉埋進蛋糕裡，原來這麼驚豔啊！
之前做香蕉蛋糕，要麼是碾成泥與蛋糕融合，要麼是切片做裝飾，但從來都沒有將大塊香蕉直接埋進蛋糕裡呀！
外表已經足夠美麗，還有一圈焦糖奶油香蕉裝飾著
但驚喜就在一切開
嫩黃色的香蕉與香緹巧克力奶油的切面，讓人迫不及待想品嘗一口。當然這個蛋糕埋滿了香蕉，你每切一塊都有香蕉，讓人感到超級實惠。
一挖就是一塊香蕉的爽感，要不要試試？
香蕉巧克力蛋糕 / 配方
可可海綿蛋糕
雞蛋：125g 糖：85g 蜂蜜：10g
香草精：2g 黃油：23g 牛奶：40g
低粉：75g 可可粉：10g
香緹巧克力奶油
淡奶油：200g 黑巧克力：85g
焦糖香蕉裝飾
香蕉11塊、香蕉切片、砂糖
模具尺寸 : 15cm x 7cm
1. 可可海綿蛋糕
可可海綿胚的做法可以點擊下方圖片查看
▼
注意：配方量不一樣，但是做法一樣，只要把抹茶粉變成可可粉就好啦！配方的量做出來剛好切成兩片，備用。
▼
2. 香緹巧克力奶油
先將淡奶油打發至5分發，然後倒入調溫融化的黑巧克力（30°），快速攪打至7-8分發的抹面狀態，裝入裱花袋冷藏備用。
3. 組裝蛋糕
取一個6寸高7cm的慕斯圈，墊上一塊蛋糕片；切好大概11塊香蕉，3-4cm的高度。
然後擠上一層巧克力奶油，用刮刀抹平。
接著拿香蕉鋪滿蛋糕，要按壓下去放穩了了。
同樣地擠入巧克力奶油，先將香蕉之間的縫隙擠滿，在全部擠入，用抹刀抹平。
蓋上第二片蛋糕，用保鮮膜封住冷藏2小時以上後脫模。
4. 裝飾
裝飾上可以用焦糖香蕉片做造型，切15片香蕉，撒上砂糖。用噴槍烤成焦黃色，再放入冰箱冷藏。如果沒有噴槍，可以粘上砂糖放到鍋裡煎至金黃色再冷藏，當然，也可以直接用香蕉片，刷點檸檬汁可以防止氧化。
脫模後，在蛋糕上擠一圈奶油裱花（70g奶油+7g糖）
然後將焦糖香蕉依次擺在奶油中間，撒上糖粉就完成啦！
頭頂著一圈焦糖香蕉奶油，兩片蛋糕像是夾著一塊巧克力慕斯，十分新穎的蛋糕造型！
這一圈焦糖香蕉奶油真是驚豔！而驚豔的不止於此，埋進蛋糕裡的香蕉塊又是怎樣的呢？來，切開開看看~~
完美的香蕉切面出現了！嫩黃的香蕉色與巧克力香緹奶油相互襯託，讓人迫不及待想品嘗一口。
這一挖就是一大口，整塊香蕉連根拔起
▼
吃完再嘗嘗焦糖香蕉奶油的味道
▼
一挖一塊香蕉的爽感，香緹巧克力奶油，香軟的可可海綿，清香軟糯的香蕉在口中交融
沒想到把香蕉埋進蛋糕裡，原來這麼驚豔啊！
版權聲明：本文配方來自YouTube@cooking tree，油滋味翻譯編輯，歡迎分享給朋友哦~