都說減肥離不開蔬菜，
可菜和菜的差距有時候也很大！
有的雖然熱量低，但主要成分就是水，
吃了沒多久就餓，
就像萵苣和蘿蔔。
有的吃了是不餓，
那是因為含糖和澱粉多，
熱量直逼主食，
比如芋頭和番薯。
吃個菜而已，怎麼這麼難！
不過，也不是全無辦法，
今天，小編要教大家，
怎麼吃得飽還能繼續瘦，
秘訣就是——扛餓蔬菜！
所謂的扛餓蔬菜，一定要符合以下這些要求，才能讓你不僅攝入較低的熱量，還能在較長的時間內都不感覺餓。
膳食纖維含量高 = 飽腹感強
膳食纖維不會被消化，能夠吸水增容，增加在腸道和胃裡所佔的體積，簡單說就是給人飽腹感。
不僅如此，膳食纖維會延緩對食物中碳水化合物的吸收，避免血糖出現較大的波動，不僅可以抑制食慾，還能減少脂肪的囤積哦。
另外，膳食纖維還被稱為腸道的「綠色清道夫」。多吃蔬菜攝入膳食纖維，有利於幫助腸道蠕動、促進排毒通便，有助於減肥！
那麼選擇吃蔬菜就成為很多人的選擇，蔬菜不僅對於身體的健康有好處，而且還是減肥的最佳好似無，蔬菜可以補充身體所需的營養物質，但是其含有大量的纖維素可減輕空腹感，並且能版主你清除體內的多餘垃圾，實現排毒瘦身。下面五種蔬菜的減肥功效不容小覷。
白菜
夏日到來之後，小夥伴們是不是很少品味白菜了呢？小編想說如果我們定製了減肥瘦身生活，白菜就是生活中不可缺少的味道。富含膳食纖維和維生素A的大白菜不僅可以在夏日裡護眼養顏，而且對清理人體消化系統有良好的作用，帶來的排毒養顏瘦身效果都十分全面。
西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。
茄子
科學研究發現，茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
芥菜
最後一個推薦給大家的減肥蔬菜是芥菜，它能夠把身體內多餘的脂肪吸走，從而達到減肥的目的。主要原因是芥菜中含有大量的B族維生素，吃很多的芥菜，能夠寬腸通便。
綠豆芽
在各種減肥食譜中我們都會看到綠豆芽的身影。尤其對於肥胖的人而言，綠豆芽更是夏日裡我們應該多品味的蔬菜。它具有很好的清除血管壁中膽固醇和脂肪的效果，可以減少各種因為肥胖問題帶來的夏日煩惱，同時減肥效果也極其明顯。
竹筍
竹筍具有良好的腸道清理效果，不僅幫助我們排除各種多餘毒素與脂肪，而且低脂低糖，屬於減肥過程中必備的蔬菜美味。
胡蘿蔔
胡蘿蔔味辛、甘，入肺、脾二經。每100g蘿蔔所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜。
胡蘿蔔是我們最常見的一種蘿蔔，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿蔔還可以抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量。
胡蘿蔔裡面豐富的胡蘿蔔素和維生素B有助於改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿蔔可以防止皮膚乾燥，是很好的抗燥減肥食品。胡蘿蔔裡面還含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養效果。營養的烹飪方法有兩種，一是燉食，二是炒食，熱加工後胡蘿蔔素利用率可達90%。
芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種胺基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃後曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM為之苦惱。
蘆筍
蘆筍是我們體內垃圾清道夫。萵苣屬於粗纖維類蔬菜，其性涼，味甘、苦，入胃、小腸二經，且含熱量很低，有利於減肥。最適合清蒸，以便保留其中的維生素A、B、C和葉酸。
據說蘆筍是4星級減肥食品，單位熱量低，每100克含19大卡。富含維生素和微量元素，蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價格比別的蔬菜昂貴些，但是口味確實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。新鮮的蘆筍也很有健康價值。它富含粗纖維，而且熱量低，可以促進新陳代謝。
另外，蘆筍也是增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。蘆筍能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，並有很強的脫水能力，因此多吃新鮮蘆筍能變得苗條。
黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到燃脂減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及各類礦物質營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等，是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。
黃瓜減肥
法則：一周之內就吃黃瓜，當主食吃。一周七天全部吃黃瓜真有點難為大家，但是你一定要想著「為了漂亮，為了苗條要堅持下去呀」。不能用油炒。最好是涼伴，但不能用糖拌，糖是最容易產生脂肪的。
韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能增進飽感，減少食量，而且還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有著不可忽視的作用。
雖然韭菜沒有什麼特別的地方，但是卻具有非常好的減肥功效，因為韭菜含有豐富的粗纖維，食用後能夠把體內的廢物一起帶出體外，所以也被人稱為「洗腸草」。韭菜能和多種菜蔬搭配食用，可起到快速減肥的效果。
苦瓜
苦瓜的水分率高，熱量很低，其鉀含量較高，有利於消除水腫，並且能抑制脂肪吸收，具有養顏美容，消暑祛暑的作用。苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素，是出了名的「脂肪殺手」。常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。減肥，不要忘了吃苦瓜~
柿子椒或尖椒
減肥原理：辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物，維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。其中的辣椒鹼會刺激體內生熱系統，加快新陳代謝，防止便秘。吃柿子椒、尖椒或青椒最為理想，它們富含維生素而辣椒鹼則相對較少，口感好又能避免胃酸。
食用注意：不宜一次吃得過多。辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎症，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食
西紅柿
西紅柿含有非常豐富的營養，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿中還含有豐富的食物纖維，讓人很容易有飽腹感，而且纖維不會被人體所吸收，是所有蔬菜中最不容易轉化為脂肪的食品之一。
冬瓜
冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，它的營養價值相當高，而且沒有一點脂肪，熱量很低，很清淡。冬瓜具有利 尿、利 便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，是減肥期間很好的食物。
捲心菜
捲心菜是一種大家十分熟悉的熱量非常低的蔬菜，因為裡面含有一種叫做丙醇二酸的物質，這種物質能夠阻止身體內的糖分轉化為脂肪，所以吃完椰菜之後用不著擔心會發胖，因此椰菜是非常適合正在減肥的人吃的一種蔬菜。
菠菜
菠菜的熱量也是相當低的，100克的菠菜當中含有的熱量僅有17大卡，而且菠菜裡面含有很多的植物纖維，吃了菠菜之後能夠對腸蠕動起到促進作用，這樣排便就能夠正常了，菠菜絕對是一種吃不胖的蔬菜。
黑木耳
黑木耳的作用是降低血粘稠度，軟化血管，使血液活動動暢，能預防血管疾病。另外黑木耳還有較強的吸附作用，吸附體內廢物排出體內，具有良好排毒效果。
芥菜
最後一個推薦給大家的減肥蔬菜是芥菜，它能夠把身體內多餘的脂肪吸走，從而達到減肥的目的。主要原因是芥菜中含有大量的B族維生素，吃很多的芥菜，能夠寬腸通便。
生菜
生菜的含水量很高，高達95%以上，每100克僅15千卡的熱量。生菜的營養素種類比較全面，適當多吃些生菜可以避免減肥過程中的營養素缺乏。
椰菜
椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
答案很簡單：當然不行！豆豆一直提倡合理膳食、均衡營養的減肥方式。這些蔬菜的營養價值再高、再能扛餓，單單吃它們勢必導致某些營養攝入不足。
扛餓蔬菜之外，你還可以吃一些番茄、黃瓜等水分多、熱量低的食物，雖然不是抗餓蔬菜，它們仍然有非常豐富的營養價值。同時也別忘了適量吃一些優質肉類，比如魚肉、蝦肉。優質肉類當中的動物蛋白，可是什麼蔬菜都替代不了的哦。
烹調扛餓蔬菜的時候，記得遵循低油鹽的原則。水煮和生吃最能充分獲得蔬菜中的營養。
單吃蔬菜是不可能瘦身成功的。因為保持正常的身體運作需要很多的能源，而蔬菜的營養遠遠不足。當身體缺乏營養就會降低代謝和循環，對燃脂瘦身很不利，還會變成易胖的體質。
另外只吃蔬菜還會導致食慾暴增，一旦無法忍耐就容易出現暴飲暴食的情況，誘發肥胖的發生。
蔬菜中富含食物纖維、礦物質和維生素，有促進腸胃活動和提高代謝的作用。但是單純吃蔬菜是起不到任何瘦身的效果的。
如果想要快速並且徹底的瘦身，
應該營養均衡的飲食。
知道了這些扛餓好食材，
好身材吃出來！