秋季是水果的盛筵，鮮美濃鬱的果香總是把收穫的季節裝扮的更加美好。那麼，如何把秋季的水果保留到冬季慢慢回味呢——自己動手做果醬是最好的辦法了！自己製作的果醬無添加劑、無防腐劑、無各種有害成份，不管大人吃還是寶寶吃，都是健康營養的美味哦！現在就來和豆小果學習一下如何製作果醬吧！
自製果醬大全
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，製作時同一時間通常只使用一種果實。
蘋果醬
【原材料】：蘋果200克、白砂糖60克、麥芽糖60克、清水120克
【做法】：
將蘋果洗淨，去皮和核，切成小塊。
鍋內放入剛剛浸泡好的蘋果，撒入白砂糖，再倒入清水，用中小火煮至蘋果軟爛，呈透明狀，中間要時常攪拌。
蘋果煮好後稍稍放涼，放入攪拌機，攪打成果泥狀。當然，如果不攪打，也是可以的，有果肉顆粒存在也別有風味。
將打好的果泥倒回鍋中，再根據情況擠一些檸檬汁，再加入麥芽糖繼續邊煮邊攪拌。果醬顯出光澤，呈融合狀時，即可關火。放涼後，放入冰箱冷藏保存。果醬出鍋後要冷藏半天至一天後水果中的果膠才會完成凝膠，變成果醬。
桃子醬
【原材料】：桃子5斤、白砂糖100-150克、檸檬汁30ML、麥芽糖50克
【做法】：
1、將桃子洗乾淨，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰箱冷藏12個小時（睡前處理桃子，轉天早上熬醬）
2、將糖制過的桃子肉從冰箱取出來，發現已經出水縮小體積了，準備一不鏽鋼鍋，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開小火熬煮，不加一滴水；
3、小火煮開，慢慢熬煮15分鐘後，發現桃子肉軟化，水份增多，繼續熬30分鐘左右，期間多用鏟子攪拌，防止粘鍋，直到看到桃肉基本融化，水分熬幹，醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁，將小火轉成中大火，加速攪拌再熬個3分鐘左右，關火，將醬趁熱裝進提前準備好的消毒過的乾淨無水的玻璃餅子中。待醬徹底冷卻後入冰箱冷藏。
秋梨醬
【原材料】：梨5個 輔料糖5匙 水2碗
【做法】：
1.準備好梨，洗乾淨，把梨削皮。
2.把削好皮的梨去核、切成薄片、切碎。
3.梨一定要切得很碎很碎，要不後面熬的時候總是會有果肉塊在裡面，還要用勺子把那果肉搗碎，費事又費火。
4.把梨碎、糖和兩碗水準備好。因為梨比較甜，所以四五匙糖就可以了。如果是其他糖分比較少的水果，就可酌情增加糖量。
5.放到鍋裡熬（文火熬製），一直熬到水分幹了，果醬就算做好了。開始的時候，因為水比較多，所以基本不用管它；到了後面水分慢慢變少了，果醬的顏色也越來越深的時候，就要不停地攪動，以防糊鍋。
6.如果熬的果醬量比較少，又吃得快，可以不用熬太幹，稍微有點水分可以增加柔軟的口感。
香蕉橙子醬
【原材料】：香蕉2隻 橙子1個 檸檬0.5個 糖3到5大匙
【做法】：
1. 香蕉兩條取肉.橙子一個壓汁.半個檸檬榨汁.糖三到五大勺.所有材料一起放耐酸的搪瓷鍋中大火煮開轉中火。
2. 把浮沫撈掉.不停的用勺子攪拌.全程中火煮到濃稠狀就可以關火。
3. 果醬涼後會更稠.不必煮太幹.大概二十分鐘不到就做成果醬了.同樣的方法可做任何你喜歡的果醬.因為是大火快煮.要注意糊鍋.香蕉不用壓爛.一煮就溶了.橙子肉也可以加進去一起煮。
葡萄醬
【原材料】：葡萄一串 冰糖適量
【做法】：
1. 將葡萄洗淨，搗爛。最好用果汁機，當然手工搗爛也可以不過就需要耐心啦
2. 打成果汁不用太細緻。之後往裡加冰糖粉。口味自己調，可以試著來。
3. 將加好冰糖的葡萄汁倒入鍋中，大火煮沸，小火慢熬。要很有很有耐心，熬成糊糊狀。不用太稠，因為涼了之後會更稠一些的。
4. 涼一些之後，裝入玻璃杯中。
5. 密封入冰箱
獼猴桃醬
【原材料】：獼猴桃兩個，白糖30克，麥芽糖2匙
【做法】：
1.將獼猴桃去掉皮後，切成小塊
2.放在容器中，灑上白糖，放四個小時
3.四小時後，果肉會變小不少
4.將果肉放入攪拌器中攪拌成碎狀，再倒入鍋中，慢慢用小火煮至濃稠加入麥芽糖混合均勻即可
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