蒸雞蛋羹,直接上鍋就錯了,跟我這麼做光滑如鏡無蜂窩

2020-12-21 豆果美食

今天就給大家分享這道家常卻很有學問的蒸雞蛋。不知你是否發現，自己每次蒸出來的蛋羹表面都會有一層氣泡，即使用湯匙除去蛋沫，蒸出來還是能看到一層令人厭惡的皴皮了。那麼，想蒸出一碗又嫩又平滑的蛋羹真的很難嗎？ 一起來看看今天這道食譜吧，看完你也一定能做出嫩滑的像布丁一樣的雞蛋羹！

準備食材

雞蛋 4個、番茄 2個、鹽 2克、生抽 1勺、清水 適量

烹飪步驟

1、四個雞蛋打散，按1:1的比例兌入清水。

2、兩個番茄切成丁。

3、將番茄放進蒸蛋碗。

4、倒入蛋液，放2g鹽。

5、將保鮮膜蓋在蛋液碗上、用牙籤扎數十個小孔。

6、鍋中水沸，大火蒸15~20分鐘（視火力而定）。

7、一勺生抽加兩勺清水，調成料汁。

8、將料汁澆在雞蛋羹上，撒蔥花。

菜譜來自豆果美食達人律政小廚

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