別辜負做烘焙的好時光「ADERIA日本阿德利亞不粘玻璃烤盤」
戚風蛋糕，炎熱天氣怎麼少得了！
這個暑假，除了要有WiFi、空調、電腦，
還要夠「甜」！
烘焙，是一件特別讓人有成就感的事情
看著各種簡單的材料在自己手中
變成一件件精緻又美味的小點心，心裡滿滿的幸福感。
戚風蛋糕最簡單也是最好吃的做法就是淋上巧克力，配上水果，再衝一杯咖啡！ 而戚風蛋糕中的中空煙囪蛋糕感覺最有範兒。當烤爐內，蛋糕在模具內裂開嘴笑時，再鬱悶的心情也會煙消雲散，今天給大家分享戚風蛋糕做法，閒暇時候一展身手吧~
對於平日有接觸烘焙的各位親們，戚風蛋糕絕對不陌生，入門級甜品，操作簡單但要做出好吃又好看的戚風蛋糕還是需要些小撇步哦。
推薦5個訣竅
助你做出完美戚風蛋糕
過度攪拌後，低筋麵粉會起筋，會影響蛋糕的鬆軟口感。
攪拌麵糊時用翻拌的手法，按一個順序翻拌，既可以使麵糊拌勻，又可以避免麵粉起筋，注意攪拌時間不易太長。
油水乳化，就是油和水分子的結合，呈現濃稠的乳白色狀態，這個步驟對後續蛋黃糊乳化非常關鍵。
乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。
與蛋白霜混合，可以起到讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟，讓蛋糕更加細緻，還可以使烘焙過程中水分減少散失，讓戚風更溼潤並延緩老化。
過篩後的麵粉除了在攪拌時不易結塊，還會將更多的空氣帶入蛋黃糊，而氣體的豐富程度，會決定蛋糕的組織鬆軟程度。
糖溶解在蛋白霜中後，其粘性可以讓蛋白霜更加穩定結實，但過多的糖，會抑制蛋白霜的發泡性。
分次加入，可以讓細砂糖逐步融入蛋白霜，從而更快打發。
蛋白應該打至乾性發泡。因為蛋白的正確打發，對於戚風蛋糕的成功製作來說至關重要，所以判斷蛋白的狀態很重要。
乾性發泡：蛋白打發過程時按照配方操作，細砂糖分2~3次加入蛋白中打發。
當能用打蛋器拉出一個短短的尖時，則為打發完成。出現明顯塊狀時，則為打發過度。
蛋糕配方與器皿是否合理平衡對蛋糕製作具有重要作用，它對蛋糕品質、營養及外觀形態的影響也是很大的。以下是一款能解決製作蛋糕時易出現的各種問題器皿。
----「石塚硝子/耐高溫/不粘玻璃烤盤」----
日本百年玻璃藝術
◆日本制優質耐熱玻璃
◆世界專利不粘塗層，耐用抗刮
◆少油健康，適合家庭簡易烘焙操作
◆製作佳餚的必需品(適用2-4人)
◆清洗容易，不易沾染異味和染色
◆適用微波爐、烤箱，亦可用洗碗機清洗
◆可放置於冷凍庫
產品說明：
1. 採用優質不粘塗層；表面順滑無比，易脫模好清洗。使用壽命長，讓烘焙更完美。
2. . 可用於烤箱以及、微波爐，不能用於直火、電磁爐。
3. 兼具烘焙模具功能的料理盤，做焗飯、水果派等等都可以。
耐熱玻璃烤盤，非常的堅固耐磨，長方形的外觀配以大邊的雙耳設計，散發著簡約時尚的氣息。完全透明的材質，與各種食材的搭配都能產生令人眼前一亮的效果，讓你一飽眼福的同時還能大大地滿足味蕾的挑逗。
記得看過這樣一個評論：「中國人為了處理剩飯發明了蛋炒飯，西方人為了處理剩麵包發明了bread pudding」 這個絕對有道理啊。如果周末碰巧有剩下的麵包，我就會做個breadpudding 1.剩麵包切丁，2cm見方。松松的碼在抹了油的烤盤中
2.加入適量的葡萄乾或者cranberry幹。
3.根據麵包丁的多少配奶蛋液。比例大約是2個雞蛋+1杯牛奶。4.不怕熱量高的在奶蛋液可以加入融化的黃油，一般一杯奶可以加1tbsp左右
5.根據自己的口味在奶蛋液中加vanilla extract，cinnamon和糖
6.將奶蛋液倒在麵包丁上，用叉子壓一壓，保證麵包丁吸滿了奶蛋液。 6.350度，40-50分鐘。
7.吃的時候，可以配whippedcream或者煉乳
<使用前>
1.使用前請先將商品上的標籤撕去使用,注意玻璃產品是否有裂痕,缺口等現象, 如有上述情況,請勿使用,不可冷凍使用
2.本品可微波使用但不可直接放置瓦斯爐,IH電磁爐上使用,不可用於油炸。
<微波烤箱加熱時>
1.加熱油分多的食物過久會導致高溫,請務必避免
2.水份過多,加熱過久有溢出的可能,請注意
3.避免加熱過久及空燒
4.加熱後本體溫度變高請使用夾具或手套;徒手拿取容易燙傷
5.加熱後請使用餐墊,避免餐桌因高溫受損。
<清潔>
清洗時請使用軟性海綿及中性洗潔精;避免使用金屬刷,帶有粗粒會破壞產品表面的去汙粉等。
<存放>
收納存放時避免堆疊以保持器皿完好,避免掉落,碰撞。
看了這些簡約實用的烤盤, 是不是覺得烘焙並不是想像中那麼困難, 一個好的烘焙器皿確實能助你體會烘焙的樂趣
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