Recipe ricotta奶酪pancake*煙燻三文魚*漬蘆筍

2021-02-16 SnailStudio蝸牛工作室

Recipe

ricotta奶酪pancake×煙燻三文魚×漬蘆筍

 前幾天發過藍莓鬆餅的方子，鬆餅是我們家最常出現的早餐，而加了ricotta的鬆餅，不論甜鹹都好吃。不同於藍莓鬆餅爆漿的口感，鹹鬆餅更能感受到ricotta的軟糯。搭配煙燻三文魚的話，蒔蘿是最好的選擇了。不像別的配菜那麼濃烈的特殊氣味，蒔蘿清淡的香味搭配三文魚恰到好處，小朋友也能夠輕易接受。


  煙燻類的食物很少會踩雷吧。魚肉類的產品經過煙燻處理總是特別的好吃，既保留了魚類的鮮味，又加入煙燻的特殊風味。就著清淡軟胖的鬆餅，還有醃漬的蘆筍。酸酸鹹鹹，味道豐富，層次分明。


|材料|

雞蛋 1個

牛奶 63ml

ricotta奶酪100g

蒔蘿 1/4cup

自發粉 53g

鹽 1/4tsp

煙燻三文魚  適量

自製漬蘆筍  適量

|做法|

1.材料準備

2.混合雞蛋，牛奶，ricotta奶酪，切碎的蒔蘿，拌勻。

3.加入鹽，混勻，篩入加入自發粉，拌勻，麵糊靜置10分鐘以上

4.平底鍋擦少許油，每次1/4cup麵糊的量，兩面煎2-3分鐘至上色。

5.搭配煙燻三文魚，額外的ricotta奶酪，漬蘆筍食用。

|TIPS|

   這個是鹹味的pancake，可以和煙燻三文魚，金槍魚之類的一起吃，也可以配培根薩拉米香腸或者肉。可以相應的把香草換成羅勒，義大利芹之類的。
ricotta做的pancake都是會非常鬆軟～

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圖/文：miss蝸牛

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