Hello，大家好，很久不見了， 不是最近吧應該是近半年以來我各種忙，然後人也是各種狀況。。所以很久沒有寫帖子了，但是在新的一年中我會加油加油再加油的~~
目錄：
一、KitchenAid眾測及開箱
二、試用3個攪拌頭及成品
三、與博世的橫向對比
四、優缺點概述
說下這個眾測的廚師機，其實去年也就是2015年我的年度目標就是買一個廚師機。。
恩，攢錢買一個廚師機。。但是一直到了雙11，都沒有遇到覺得值得下手的價格，所以在年底的時候，我還是在德亞下了一個博世的56S40，價格是172歐，不是很低的價格，但是我也滿意了，選擇了直郵。。但是還沒有等我寫開箱報告（主要是我太懶），居然發現張大媽出了一款眾測的Kitchenaid，我勒個去啊。。 當時我的那種心情，你們可以腦補下。。真的是。。一萬個長沙廣電呼嘯而過。。
一、KitchenAid眾測及開箱但是不論如何，我還是果斷申請了眾測，在1000多人的芸芸眾生中，我很幸運也很意外的中了。。真的沒想到1000多個人申請，居然能把機會留給我。。感謝上天垂憐，好了閒話不說了，我們還是回來，說說廚師機吧
廚師機領域內三個牌子，凱伍德，凱膳怡和博世，各有所長，這一款眾測的廚師機據說是KitchenAid進入中國的第一款經典機型，紅色特別經典，官方叫做帝王紅，顏色真的是特別美。。
這款機器標稱6999，實際上天貓旗艦店的銷售價格是5399，比海外版的優點是不帶變壓器，多麼重要的附加屬性！！
那麼我們來開箱先
神秘的箱子
打開之後是醬紫的，不要說我為什麼要強調他的二層包裝，因為其實還是真的有很多做廚房電器的商家是沒有用二層包裝的，導致裡面的東西損壞，比如說長帝之前的包裝，不知道後面有改進沒有，具體可以看這裡
30L家用烤箱大比拼—長帝網際網路烤箱VS長帝CRTF32S
所以說廚房電器真的是很有必要做兩層包裝的。。不然做一次退換是非常麻煩的事情。。特別如果你的商品有13Kg這麼重。。
打開是醬紫的。。
然後就是醬紫
醬紫
可以看出來，包裝還是很合理的，三個攪拌頭一個裝在機器上，另外兩個分別卡在泡沫中，馬上看到真身了，激動死了，因為在我看到一抹紅色的時候就已經很激動了好嘛。。 張大媽上平時推的特價的機器都是銀色有木有！！紅色比銀色的顏值簡直上升了100個百分點有木有！！！！
好了，這是全部的配件，三個攪拌頭，一個打蛋頭一個和面勾一個打發黃油攪拌肉餡兒的頭子，還有一個送料的塑料罩子，一本三合一的說明書，拿到的機器是右上角那款KSM150，整個外觀是非常美麗的略略暗的大紅色，造型非常像一個縫紉機。。但是我依舊覺得非常非常好看！！
這個機器上有一個擴展槽，在機器頭上，用商標隱蔽掉了，我覺得比Bosch的看起來更高大上些，用博世的人應該都知道，博世的擴展口是什麼樣的
然後檔位一共是10檔
抬頭的時候需要機器後面的解鎖，掰動一下，這個操作是比較簡單的
好了，現在說功能，這個廚師機我沒有仔細研究過，當時買廚師機的時候看過凱伍德和博世的，因為博世的外觀,、功能性和價格都比較符合我的期望，就在博世的機器裡面選了，最後選了56S40
這個Kitchenaid的外觀首先非常符合我的審美觀，顏值爆表， 然後在功能上其實也非常符合我當時選擇機器的要求，就是簡單，是不是沒有想到我會有這種需求。。
因為我覺得其實博世雖然有很多功能，比如切絲，切片，切塊，絞肉什麼的，但是那些功能真的都很雞肋。。也就是說，基本上用不上。而且無形中增加了收納的難度，這也是為什麼我想了一年才買廚師機的原因，家裡廚房真的是放不下啊。。
最開始我考慮是買博世最貴那一款，因為看上了他的感應功能，可以自動感應打發狀態，這個功能真的很有用，因為廚師機看打發狀態比手持的打蛋器麻煩很多，但是因為價格辣手，就放棄了。。
也考慮過買博世的基礎款就是4系列的，但是因為塑料的機身、500w的功率和相差不多的價格還是就放棄了，選擇56系列的原因是56比54多一個電線收納功能，這也是我要吐槽Kitchenaid的地方。。這個過下說。。還有呢就是56有一個絞肉的配件，大家都懂的，絞肉機是每個家庭都需要擁有的一個功能，但是博世的這個功能真的很雞肋，等我專門寫博世的時候再說這個事兒吧。。
所以綜上所述這個Kitchenaid的基礎配置就非常符合我的要求，只有三個攪拌頭，沒有花裡胡哨的功能，但是有花裡胡哨的外表。。
而且更重要的是，Kitchenaid也是可以加配件擴展的，如果我需要的話（老公疑問臉：難道你又要買買買。。）
再說下關於這個機器功率的問題，其實類似的廚房電器都有一個非常重要的指標，就是功率，比如打蛋器，有的人吐槽打蛋器怎麼要打很久，是因為你買的打蛋器功率太低了，比如長帝烤箱送的打蛋器是150w的，而我買的祈合打蛋器功率是350w的，再比如麵包機，有300w的也有650w的。。
而廚師機的功率基本上能決定這個廚師機的功能性，所以一定要買功率高的。。不過Kitchenaid的功率是按照直流來計算的，基本上可以認為是交流的兩倍多，也就是300w差不多等於7、800左右的功率，有人說能相當於1000w左右，我感覺並沒有那麼高，懂這個的人可以來說說，補充下
和面主要看扭力，不用高速檔，低速擋的直流扭力大就可以了，一味的只知道比功率是沒有意義的。。
二、試用3個攪拌頭及成品那麼還是看使用吧，首先這個機器有三個攪拌頭
最左邊一個是打蛋頭，通常用來打發蛋白和奶油用機器的高速檔也就是7-10檔
第二個是多功能攪拌頭，通常用來打發黃油和攪拌肉餡兒，用中速擋4-6
第三個看不清，不要緊後面還有圖，第三個是和面的鉤子，當然就是用來和面的。。用低速擋一般到2檔就可以了
這次在他的幫助下我做了三種成品，分別試用了三個頭的功能
第一個就是打發蛋白，這個機器比較讓我驚喜的是最少可以打發一個蛋白，而這是Bosch做不到的，56S40最少的打發量是兩個蛋白，當然可能很多人不能理解為什麼打發一個蛋白的功能很重要，但是如果你磕小馬，你就明白了。。
那麼我們就來磕小馬吧。。
不要吐槽成品不夠完美了，因為我實在是時間緊任務重。。大家寬容一點哈
先看看成品
我用的法式馬卡龍的方子，如下：
杏仁粉45g，糖粉45g，蛋白33g，白砂糖30g（全部放蛋白），蛋白粉3g左右，色粉3g左右
1、首先裝上這個打蛋頭，昂頭的樣子，真的很美有木有！！
2、把一個蛋清分離好，放進去無油無水的打蛋盆中，再加入30g白砂糖，我是一次性加入的
3、開始打發，低速2-3檔先攪拌均勻，然後開8-10檔高速打發，我是直接開到10檔，很快就打發完成了大概只需要3-5分鐘
4、打發到這種狀態就ok了
5、然後就是擠出來，晾皮，然後烤。。因為這個帖子並不是小馬的製作分享帖，具體的後面的做法我們就不詳述了，大家有興趣的話，以後我們再慢慢講，好嗎
為了簡單，餡兒我就用的最簡單的甘納許了。。
成品圖
好了，下面我們來個漢堡，漢堡其實還蠻簡單的，就是步驟還是有點點多，其實每個步驟都挺簡單的，基本上人人會做吧。。
那麼這次是用的攪面勾，很不幸的是我沒有拍安裝攪面勾的圖。。
漢堡的方子在下廚房很多的，隨便找了一個來用
先把除了油以外的材料都放到攪拌盆裡面，然後裝上勾子，請注意，需要讓機器的檔位一直停留在第二檔，否則可能會發生我們不希望發生的意外。。
攪拌的時間感覺比Bosch的要長些，我花了大概至少20分鐘-30分鐘，然而依舊沒有到完全擴展的狀態，而機器的上面部分頭，已經開始發熱，當然，漢堡並不要求麵團必須要到完全擴展，但是這個功能真的還是必須要的，畢竟很多時候還是需要完全擴展的，下次我再來試試做吐司吧，看看到底是機器的問題呢，還是我操作的問題。。這個機器的低速擋扭力應該是足夠在20分鐘內做到完全擴展狀態的
而Bosch的機器基本上在15分鐘左右已經就可以完全擴展了。。
這是一發整形之後，相信大家也看出來了，麵團分成四份真的有點大，分成五份就好了，有木有。。
然後二發撒上白芝麻，進烤箱，是不是太大了。。
那麼不管那麼多，我們還是烤出來看看
啊，每個都漲得好高。。而且因為漲太高的關係，有點點上色不均勻，不過這個沒關係的。。我們可以把普通漢堡變成巨無霸，有木有！！
夾的餡兒是牛肉蝦仁的，這下可以用到廚師機的多功能頭了，就是用來打發黃油和和餡兒的那個
首先要把肉剁碎，我是用Bosch絞肉的，這個過程真的很心酸，提醒大家，麻煩真的不要用廚師機來絞牛肉，可以絞豬肉、蝦仁這些，絞牛肉，你會崩潰掉。。
把絞好的肉放到打蛋盆裡面，加入一個雞蛋，薑末，一點生抽和適量的鹽，水，我還加了比較多的黑胡椒粉。。然後就開始攪拌吧，我用的低速，大概10來分鐘就可以了，還是挺快的
攪拌之後就變成了這樣
不會還有人要問為什麼肉餡兒要攪拌吧？
是不是用了廚師機感覺做魚丸，肉丸都不是事兒了。。真的，很方便
因為家裡有蝦仁，就在牛肉餅上加了幾個蝦仁兒，我要反省的是牛肉餅攤得太厚了，其實應該再薄一些，然後大一些，我攤厚了而且小了點。。下次改進吧
然後後平底鍋煎出來，當然用炒鍋也可以，我用的上次眾測中的煎牛排鍋子，在這裡，用它的原因只是因為覺得有條紋好看些。。好吧，吃嘴裡其實根本看不到。。
意外之外的STONELINE Original 經典系列 煎扒鍋
然後就是分麵包胚
我夾餡兒就比較簡單了，沒有加黃瓜西紅柿這些了，直接生菜和沙拉
那麼就是醬紫了
成品圖
三個勾子都用完了吧。。其實我還做了4寸的雙色戚風，但是因為最後手法的原因，沒有做好，還是發出來看看吧，反正都做了。。
蛋白是3個，打發要到這種狀態
然後成品，不要吐槽啦，我說了沒有做好，嗚嗚嗚
好了，到最後的與Bosch的比較了，因為我用這兩個機器的時間都不太長，可能心得不是特別準確，大家參考下吧
1、首先是外觀
論顏值高，自然是KitchenAid，特別是那一抹紅色，肯定會成為你廚房裡的一道風景線，而Bosch屬於中規中矩，銀色的不鏽鋼盆，搭配灰色的機身，在沒有看到KitchenAid之前，我也是很喜歡Bosch這種偏中性風的設計感的，帶有德國人的嚴謹和金屬質感，不過外觀屬於見仁見智，KitchenAid可能有些人覺得略浮誇或者太娘。。
2、然後個頭上，實際上KitchenAid的比Bosch的高出大約10公分左右，蠻高的，長相比較像縫紉機，下圖比較明顯
3、比較一下攪拌勾，其實KitchenAid的攪拌勾真的材質做工都感覺比Bosch的高大上很多，和面勾和多功能勾表面類似有搪瓷的塗層，但是我想如果掉地上。。應該會損壞的吧，所以要小心使用
打蛋頭KitchenAid的不鏽鋼絲基本上是Bosch的兩倍那麼粗。。多功能攪拌勾的造型比Bosch的更合理，容易打發和攪拌
4、攪拌頭的安裝方面，bosch的相對比較容易，直接塞進去，拔出來即可，我取掉了Bosch安裝頭那裡的一個塑料的遮擋圈，沒什麼作用，我直接取了。。KitchenAid的打蛋頭的裝卸比Bosch的略麻煩，需要向上推，然後旋轉取下，因為頭上有一個卡槽，感覺上比Bosch的安全，BUT觀察打發狀態特別麻煩，因為需要把打蛋頭取下來看。。再裝上去，反覆幾次之後，你就知道多麻煩了。。
5、打蛋盆，KitchenAid的是4.75L，而Bosch是3.9L的，整個盆在口徑上是一樣大的，但是高度上KitchenAid的比Bosch的會高一些，下部的直徑小一些，也就是深一些，帶一個較高的底座，這就是KitchenAid可以打發一個蛋白而Bosch不行，只能兩個蛋白起的緣故
而且KitchenAid的打蛋盆是有一個把手的，這是多麼重要的功能，玩烘焙的人都懂的吧。。而Bosch的盆，真的很難拿啊。。邊緣太鋒利有點割手啊。。崩潰
但是博世的盆子在安裝的時候會有一點嚓的一聲，表示安裝到位了，但是KitchenAid的盆子就沒有感覺，我完全會不知道已經安裝到位了，還不停的用勁旋轉那個盆子，所以這點很不好，真的。。
6、這也是一個很重要的功能，就是收電線，當初這是我選擇56而不是54的原因。。那麼KitchenAid的這根這麼長的電線要怎麼辦，真的非常礙事，非常麻煩，希望廠家看到了，能有所改進
7、到重量了。。Bosch的單機重量是4.5kg，帶打蛋盆和打蛋勾的，而KitchenAid的呢，卻有10kg！！我勒個去啊。。真的醉了。。女人單手拿Bosch根本不費勁，而女人卻不能單手拿起KitchenAid。。真心非常重，帶來的結果就是，Bosch在高速的時候會有較強烈的晃動，機身和盆子都會晃動，而KitchenAid開到10檔高速機身只有輕微的晃動，低速和中速檔，完全是穩如泰山。。
為了解決這個機身不夠重的問題，Bosch也做了一些努力，比如，在腳下增加了吸盤，吸盤的確也能解決一些問題，可以抓住桌面，特別我是放在不鏽鋼檯面上的
而KitchenAid的底上是一個腔體，什麼都沒有，我明明拍了照片，卻怎麼也找不到了，算了反正也只是一個腔體，啥都沒有
但是不得不說，就這一點上KitchenAid顯得比Bosch高大上太多了。。重量不同，手感完全是不同的
8、還有最最重要的一個比較沒有說，就是噪音。。本來我是要錄視頻的，我自己錄了小視頻發了朋友圈，但是實在是不知道怎麼錄下來發到張大媽上。。口述下吧
Bosch的噪音相對大很多，怎麼說呢，基本上在中速擋的噪音就相當於KitchenAid的高速檔了，如果Bosch開高速檔的話，真的非常響，而且機身會晃動盆子晃動，久了會略移位
KitchenAid的噪音相對就好太多了，低速擋幾乎沒什麼聲音，中速擋也比較小聲，只有高速檔的時候機身會輕微的晃動，聲音會略大，在噪音控制方面，Bosch完敗
四、優缺點概述最後總結下KitchenAid的優缺點吧
優點：顏值爆表，特別是紅色
比較簡單，配件不多，基礎的功能已經很ok
用料很足，重量很重，質感很好，做工很棒
噪音控制很好
盆子帶把，很深，能打發一個雞蛋的蛋白，這個功能很重要
10檔速度分的比較細
抬頭鎖扣比較安全
不足：太重，搬動不方便
收納電線沒有。。
裝卸打蛋頭比較麻煩
安裝打蛋盆沒有任何提示的感覺，不知道是否安裝到位
打蛋頭有兩個是搪瓷材質的，容易磕碰
價格太貴了，國內版就是搶錢。。帶變壓器的海外版又不方便。。還是博世的性價比高
好了，就醬紫，大家下次見吧，如果有沒有說清楚的，評論裡面探討吧，可能有說得不對或者不夠全面的地方，大家多多包涵，感謝感謝~~~麼麼噠
回復「「烤箱」」關鍵字，可以看到關於選擇烤箱的三篇，希望要入烘焙坑的同學一定看看。。