奶酪天然的奶香味不僅符合小寶寶的胃口，鈣質豐富的特點也為小寶寶提供了良好的補鈣來源。除了作為烘焙原料，奶酪焗飯也是一道孩子們熱愛的主食，不僅做法簡單，而且並不一定要用烤箱才能做。今天分享的這道西葫蘆奶酪燉飯，僅用一口平底鍋或者電飯煲，就可以輕鬆完成，口感比烤箱做出來的會更軟爛甜滑，1歲左右的寶寶都可以享用。
奶酪燉飯本身對食材搭配上的要求並不高，除了可以參考我的配方外，還可以加入蝦仁、三文魚、西蘭花等等，做出各種口感變化，孩子們一定會特別喜歡。
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大米 200g
西葫蘆 1根
紅甜椒 半個
口蘑 4個
奶酪碎 適量
鹽 1g
工具：平底鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
大米提前浸泡2個小時以上。
提前浸泡可以讓大米容易煮熟，口感更加軟爛。
- 2 -
洗淨的西葫蘆切小丁。
- 3 -
口蘑切小丁。
口蘑是一種白色傘菌，營養和口感都很不錯，特別是和奶酪類食譜搭配起來，更加鮮美。挑外表光滑平整，色澤自然，體形較小且緊緻的口蘑，太大的，發黑的口蘑則不要買。
- 4 -
紅甜椒切丁。
- 5 -
浸泡後的大米瀝乾水分備用。
- 6 -
熱鍋少油，中火倒入口蘑丁翻炒出香味，約30秒。
- 7 -
接著倒入瀝乾的大米，翻炒均勻。
- 8 -
倒入熱水，沒過食材即可。轉小火，加蓋子燜煮15分鐘。
- 9 -
揭蓋後倒入蔬菜丁，翻炒均勻。
- 10 -
加入一大碗熱水，再次蓋上蓋子，小火燜煮12分鐘。
這裡的加水量根據個人口感來決定，喜歡吃軟爛一些的，水量可以適當增加一些避免糊鍋，中途可以揭開蓋子翻炒一下。
- 11 -
加入1g鹽，翻炒均勻後撒上奶酪碎。
奶酪要選擇鹽分低的，另外如果想要拉絲效果好，可以選馬蘇裡拉奶酪碎。
- 12 -
蓋上蓋子，小火燜煮2分鐘，至奶酪融化即可。
芝香滿滿的奶酪燉飯就做好了，超級香的誘惑~
除了平底鍋外，這道美食也完全可以用電飯煲來完成。只要在煮飯前比平時多加少許水量，煮飯至一半時，倒入切好的蔬菜丁一起煮熟，最後加入奶酪碎再燜個兩三分鐘，就可以輕鬆完成咯~
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