一杯好喝的水果茶，其主要風味取決於水果與茶底的搭配運用，水果與茶葉香氣的融合決定了一杯水果茶的風味。
除此之外，為了豐富整杯飲品的風味與口感，我們也經常用到一些小食材來輔助，讓飲品更加完美。
薄荷，是一種有特種經濟價值的芳香作物。原產於地中海地區，全株青氣芳香。
薄荷家族十分龐大，其適用範圍也非常廣泛。巧克力薄荷、葡萄柚薄荷、萊姆薄荷、柑橘薄荷、香蕉薄荷、鳳梨薄荷、蘋果薄荷等比較適合泡茶，或者加入咖啡、甜點和果汁裡；日本薄荷一般用來製藥和提煉精油；瑞士薄荷則是瑞士喉糖的原料。胡椒薄荷、荷蘭薄荷是最常用於烹調的品種；
薄荷是水果茶中用來提香的常見輔料，新鮮薄荷葉在提香的同時也起到了裝飾的作用，提升整杯飲品的顏值。其中含有的薄荷醇使它具有清爽可口的特質，心生清涼，沁人心脾。
檸檬葉，別名「喇沙葉」、「泰國青檸」，為芸香科植物黎檬或洋檸檬的葉，全年可採。
它具有特殊的強烈檸檬香味，或類似柑橘類的香味，檸檬葉的香味，是來源於葉子裡含有的揮發性物質,可用於提取香料。
除了運用於菜式料理去除腥味之外，擁有濃鬱檸檬香氣的檸檬葉也常作為水果茶中用來提香的原料。
產品運用
淘金人生
原 料
幫利濃抹四季春茶湯250mL、新鮮鳳梨果醬90g、金桔3顆、果糖50mL、冰塊480g、檸檬葉適量、新鮮鳳梨適量
制 作
1.泡茶：按照1:35的茶水比，取10g濃抹四季春茶，加入350mL的熱水（水溫為95℃），泡製 8min。
2.濾茶：過濾茶湯，按照1:18的茶葉：冰塊比，加入180g冰塊稀釋，取250mL茶湯備用。
3.加料：在雪克杯中加入90g新鮮鳳梨果醬（100g新鮮鳳梨加入20g白砂糖醃製而成）、3顆金桔對半擠汁、檸檬葉適量、50ml果糖、200g冰塊，250ml茶湯，充分雪克，最後加入適量新鮮鳳梨出品；
葉片細長如針狀的迷迭香，這種色澤深綠的小灌木原產於地中海沿岸，開藍色或粉色、白色小花，唇形科，是常綠的多年生植物。
迷迭香氣味清香、芬芳，泡茶來喝，茶色淡綠，口感純正。常喝迷迭香茶可以抵禦電腦輻射、增強記憶力、消除胃脹、降低膽固醇、促進血液循環、抑制肥胖，並能改善脫髮的現象，還具有祛痰、抗感染、殺菌的功效。
與其搭配的常見水果有：黃瓜、檸檬、西柚。此外，迷迭香可以搭配玫瑰花、馬鞭草、檸檬草、洋甘菊、薄荷、茉莉花等來衝泡。
產品應用
泰式檸檬紅茶
原 料
幫利蜜語紅茶湯250mL、青檸1顆、果糖45mL、冰塊適量、迷迭香1顆
制 作
1.泡茶：按照1:35的茶水比，取10g蜜語紅茶，加入350mL的熱水，泡製 8min。
2.濾茶：過濾茶湯，按照1:18的茶葉：冰塊比，加入180g冰塊稀釋，取250mL茶湯備用。
3.加料：在雪克杯中加入：1顆青檸劃扣擠汁、45ml果糖、滿杯冰塊、250ml蜜語紅茶湯。
4.出品：充分雪克，最後加入迷迭香1根，折斷裝飾出品；
檸檬草，別名：香茅，禾本科、香茅屬多年生密叢型具香味草本。粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘無毛，不向外反卷，內面淺綠色；葉舌質厚，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。
有一股檸檬清涼淡爽的香味，氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，是泰式料理中常用的食材。亦可加入於水果茶中來提香。
接骨木花，是一種每年六、七月在歐洲常見的高大林蔭街樹所生長的帶有麝香葡萄優雅甜香味的小黃花（這難道就是傳說中「故事裡的小黃花」？）。
其學名為Sambucusnigra，英文名是Elder Flower，屬於忍冬科，接骨木可以製成花草茶的部分。用其製成的接骨木風味糖漿散發出強烈的花香味與蜂蜜的結合，具有酸甜清新的獨特滋味。
肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，是一種從莖和枝條剝取，擱置乾燥後捲曲成卷的乾燥樹皮。樹皮芳香，味甜而辣，可作香料，與產自斯裡蘭卡肉桂的桂皮相似，但不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。
肉桂作為一種食用香料，在飲品中常常與蘋果搭配，可製成美味的蘋果肉桂茶、蘋果肉桂酒等等。
產品應用
肉桂蘋果茶
原 料
幫利蜜語紅茶湯150mL、果糖40mL、冰塊180g、紅蘋果醬40g、切片蘋果半個、肉桂1根
1.泡 茶：按照1：35的茶水比，取10g蜜語紅茶，加入350mL熱水中，泡製8min。
2.濾 茶：過濾茶湯，按照1:18的茶冰塊比，加入180g冰塊稀釋，取150mL茶湯備用。
3.加 料：在杯中加入150mL茶湯、300mL熱水、40mL糖漿、紅蘋果醬40g，攪拌均勻後加入半個切片蘋果、肉桂一根，即可出品。
荔枝醬 or 荔枝風味糖漿
新鮮鳳梨汁 or 冷凍鳳梨汁
荔枝和鳳梨都屬於中性帶香氣的水果。荔枝鮮果肉呈半透明凝脂狀，味香美。鳳梨果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸。
用這兩種水果製成的果醬、糖漿、果汁在水果茶中具有提鮮、提香的作用。如果說前面的香茅、肉桂是一道菜裡的「辣椒」，那麼荔枝和鳳梨汁則相當於做菜調味料裡的「味精」，在水果茶中雖然嘗不到其本身的味道，但是會優化整杯產品的整體風味。
不妨在你的水果茶配方中加入15mL的荔枝醬or荔枝風味糖漿（新鮮鳳梨汁or冷凍鳳梨汁）試試，你的味蕾會有不一樣的感受。
茶底的創新+專注細節概念
茶葉、水果缺一不可
香氣、口感尤為重要
就像一盤菜
美味的出現從來都不是
一蹴而就和單打獨鬥
它需要加調料
飲品也是
有的時候小小量的輔料
會產生大大的質變
編輯 | 檸小檬 圖片及內容 | 來源幫利茶業
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