圖文 | 糖小餅
食材
含鹽黃油20G
低粉150G
細砂糖45G
蛋130G
牛奶400G
食用色素1滴
輔料
淡奶油500ML
糖80G
香草酒1/2湯匙
1. 做餅皮，雞蛋加45G糖打散後加入融化的黃油拌勻
2. 篩入低粉拌勻後分次加入牛奶拌勻
3. 拌好的麵糊過篩一遍備用
4. 分裝入7個杯子中
這個麵糊量可以烙直徑20CM的餅皮22張
分成七份後每份可以烙3張還有少許麵糊剩餘
5. 每份加入1滴食用色素調色
6. 平底鍋內刷一點點油，倒入約1/3的麵糊攤平
7. 邊緣有些發乾並且微微脫離鍋面的時候就可以撕下來
這裡可以看到餅皮是比較薄的
8. 翻面再烙幾秒鐘即可取出
9. 餅皮特寫一張，正反都是乾淨的一抹色
保持小火烙餅，這樣不會有焦黃的顏色出現
最開始烙的幾張紅的火大了，出現了黃斑不好看，不過其實不影響吃
10. 依次完成所有21張餅皮
11. 淡奶油加80G糖和香草酒打發
這個分量的剛好用完。我一開始覺得肯定夠多所以餡料抹得比較厚的
= =其實邊抹還邊偷吃了些，否則這個量可能還有一點富餘
12. 舀一些奶油鋪在麵皮上，周圍留一部分不要全抹上
13. 抹一層奶油疊一層麵皮，疊了麵皮之後再用手輕壓把奶油往邊緣推開
因為中間稍厚邊緣較薄所以逐漸會形成圖上這種小山包的形狀
14. 以此類推，疊好所有就完成了
15. 成品~
圖文|馬琳malin
食材
讓夏天變燦爛的彩虹慕斯的做法步驟
1. 先將消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；
2. 黃油隔水融化成液體；
3. ，將餅乾末倒入，翻拌均勻；
4. 將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中；
5. 用手壓實，放入冰箱冷藏，開始製作慕斯部分；
6. 將原味酸奶倒入盆中；
7. 加入糖粉，用手動打蛋器拌勻；
8. 將吉利丁片放入冷水中泡軟；
9. 然後再隔水加熱到融化；
10. 把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中，攪拌均勻；
11. 將淡奶油放入盆中；
12. 用電動打蛋器打至7分發，出現紋路即可；
13. 把打發好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了；
14. 把慕斯糊分成5份，分別做成5種不同的顏色；
15. 白色的就留在盆中，其他四個顏色用一次性紙杯即可；在分好的紙杯慕斯糊中，加入你喜歡的色素一兩滴，用筷子攪拌均勻；
16. 這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的均勻；
17. 然後開始加入帶顏色的慕斯糊，順序按照自己喜歡即可；
18. 不過每一個慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心開始倒入，這樣才能散開的更加均勻；
19. 全部倒完之後，不要輕磕模具，不需要震出氣泡，因為震動會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙籤挑破；
20. 然後放入冰箱中冷藏4小時以上，即可取出脫模。
小貼士1、消化餅乾也可以換成奧利奧餅乾底，但是要去掉夾心部分；2、如果做8寸圓模，所有材料X2即可，同時也可以做更多的顏色。
圖文 | 莫然美麗
食材
彩虹蛋糕卷（詳細步驟）的做法步驟
1. 雞蛋蛋清分離。（盛蛋清的盆要保證乾燥無水無油）
2. 蛋黃加水，油，用蛋抽攪拌均勻
3. 篩入低筋麵粉
4. 用蛋抽攪拌到無乾粉，無顆粒。（放一邊待用）
5. 蛋清
6. 電動打蛋器打至粗泡的時候加入砂糖
7. 分三次加入砂糖，繼續攪拌
8. 蛋白打至溼性發泡
9. 取3分之一蛋白混入蛋黃糊中
10. 蛋白分三次加入蛋黃糊，每次都要翻拌均勻
11. 做好的蛋糕糊是非常細膩的呢
12. 蛋糕糊分為4份，每份裡面加入不同的色素
13. 攪拌均勻
14. 裝入裱花袋
15. 交替擠入鋪了油紙的烤盤裡面，入烤箱的時候要摔幾下烤盤，震掉空氣。
我用的烤盤不是烤箱帶的，是正的8寸正方形深盤哦~烤箱自帶的烤盤太大~
16. （上下火，中層160度16分鐘）烤網上冷卻。撕掉油紙
17. 打發好的淡奶油抹到蛋糕上。
18. 捲起來冷藏半小時
19. 切塊食用。
小貼士：烤盤用的是正的8寸正方形深盤，正好一盤哦。
請童鞋們根據自己烤箱的脾氣調整烤箱的溫度和時間哦~
圖文 | 僕哨
食材
彩虹布丁的做法步驟
1. 準備各種顏色的QQ糖
2. QQ糖每種顏色各12顆左右放進微波爐裡熱三十秒左右，倒入一點牛奶攪拌融合（牛奶根據模具大小決定）
3. 攪拌融合後倒入模具或杯子裡，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏
4. 冷藏大概十多分鐘就會凝固，然後按之前的方法雲另外一種顏色，以此類推
5. 成品
小貼士：1.家裡沒有微波爐可以隔熱水融化
2.牛奶千萬不要一起加熱，不然會變成豆腐渣。
3.QQ糖要放多少？牛奶要放多少？
像我做的這一杯，QQ糖每一種顏色各放了12顆（有的顏色淺的可以多放幾顆），牛奶大概就是一口的量→_→
圖文 | Q豬寶寶
食材
低筋麵粉85克
雞蛋5個
水50克
細砂糖70克
色拉油50克
鹽1克
色素適量
輔料
淡奶油500克
細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤裡，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至溼性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鐘，然後上火轉為200度烤5分鐘上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
小貼士1、操作前先稱量一下打蛋盆的重量，麵糊做好後稱量總的重量，然後減去打蛋盆的重量就是麵糊的淨重。淨重除以5就是每份麵糊的重量，這樣分，比較均勻。蛋白糊同理。
2、穩定的蛋糕糊小技巧：打蛋白時用中速打發，拌蛋黃糊的時候快速輕盈不打圈。
圖文|嬌児kitchen
食材
彩虹餅乾——小清新治癒系的做法步驟1. 軟化黃油。
2. 加糖粉，攪打均勻。
3. 加蛋液。攪拌均勻。
加入低筋麵粉攪拌成不粘手麵團。
4. 分成六份，分別用食用色素揉成想要的顏色。紅，橙，黃，綠，藍，紫。
5. 分別搓成長條並排起來。用擀麵杖輕輕滾平。
6. 切割成差不多大小，用手整理周邊。
7. 烤箱預熱上180度，下160度，18分鐘左右。
8. 很可愛吧。
9. 有陽光的時候拍的。
小貼士做這個餅乾並不難，但是麵團揉色需要耐心哦。我用的是四種基色色素分別是紅黃綠藍，餅乾中的紫色是由藍色3滴和紅色1滴的比例，橙色是由黃色4滴和紅色1.5滴的比例，青綠是由綠色2滴和黃色1滴的比例，要根據情況適當調整揉成滿意的色彩。
圖文 | 沫沫食覺
食材1. 材料備齊
2. 蛋清蛋黃分離
3. 蛋黃裡加入植物油和牛奶，用手抽攪拌均勻
4. 蛋黃液中篩入低粉，用刮刀切拌均勻
5. 蛋清中分次加入白砂糖，打至硬性發泡狀態
6. 取三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻，再倒入剩下的蛋白中繼續拌勻
7. 取一部分拌好的蛋糊放入另一個容器，加入食用色素調色，倒入模具中放入烤箱160度10分鐘，重複此步驟直到烤出所有需要顏色的蛋糕
8. 把所有水果切成小塊備用
9. 將淡奶油打至七八成發，划動時可以看到紋路即可
10. 取一片蛋糕鋪平，將打發的奶油裝入圓口裱花袋，均勻擠在蛋糕表面
11. 均勻鋪一層水果塊，再沿著水果外層擠一圈奶油，中間不用擠滿，蓋上一層蛋糕，如此反覆
12. 蓋上最後一層蛋糕的時候，用刮刀在頂層均勻抹一層奶油，再將水果有序地放好，篩上糖粉即可
13. 成品
1.可替換成任何自己喜歡的水果，芒果、藍莓或是鳳梨都可以；
2.累蛋糕片的時候注意保持重心，不然到後期會有歪倒崩塌的危險；
3.方子裡是六片六寸蛋糕體的分量，後來製作時臨時改成三片八寸三片六寸，又加了三分之一的量；
4.如果分享蛋糕的人不多建議製作三到四層就可以，這款蛋糕因為含有大量新鮮水果，奶油暴露在外，所以不易過久保存，最好能儘快食完。
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