曼哈頓Manhattan，和簡單直率的Martini一樣，都是經典的雞尾酒。這種簡單樸素的酒，只有威士忌、苦艾酒和苦味利口酒3種材料，口感強烈而直接。
這種經典的棕色雞尾酒，也並非只有強烈的一面。如果改變威士忌和苦艾酒的比例，或者加入其它材料，經典的曼哈頓也會變得溫和起來，也會成為大家愛不釋口的雞尾酒。Kelly Magyarics給出了以下五種推薦：
Max Green（Amor y Amargo的首席調酒師，Blue Quarter的合夥管理人）發明了這款酒。這款酒加入了辣椒風味的威士忌，帶有辛辣感，明亮的柑橘味和青檸苦味混合在一起，甘甜清透。調酒師時常在想，頻繁出現在酒會上的客人，或者周旋於應酬的客人，他們期待的應該是微醺的感覺，而不是酩酊大醉。如果調整苦艾酒和威士忌的比例，讓它變得溫柔起來，正好能滿足客人們的需求。*辣椒味的 Wild Turkey 101 純黑麥威士忌：準備750ml Wild Turkey 101 純黑麥威士忌，加入4克辣椒，靜置1小時後，濾出酒液中的雜質。也可以根據口味調整威士忌和辣椒的比例。這杯Downhill Daring，本質上還是烈酒，但又不像傳統的曼哈頓Manhattan那麼危險。巧克力味，草本味和開胃酒的甜味，口感相襯融洽。它的名字靈感來自於美國在20世紀早期的重要畫家及插畫家Norman Rockwell的一件作品，酒本身則受到了19世紀20年代巴黎人的飲酒指南《流動的盛宴》（A Drinkable Feast)的啟發。Gertie’s Bar的Jenelle Engleson說，當我在調製曼哈頓時，突發奇想：有一種成分也許會在曼哈頓Manhattan中脫穎而出，為雞尾酒帶來更豐富、更芳香和更辛辣的味道。Amaro Montenegro利口酒是個不錯的選擇，它酒精含量（ABV）低，以甜味開始，接踵而來的苦澀伴隨植物和橘皮的香氣，強烈、真實，是一款非常平衡的酒。Jeremy Oertel想按照他的喜好做一款雞尾酒，與曼哈頓的味道類似，可以作為午後小酌，也可以作為餐前開胃酒。這樣的酒非常有市場，不會讓人酩酊大醉，但可以享受微醺的放鬆感。 再說了，苦艾酒或加強葡萄酒成為這款「翻新版」曼哈頓Manhattan的主角也很有趣。現在的苦艾酒，更多地被作為輔助材料出現在雞尾酒中，但苦艾酒在19世紀中後期卻是一種廣泛飲用的酒。來自Roosevelt Room酒吧的共同所有者兼經營者Justin Lavenue做出了這款Reverse Manhattan，旨在向人們過去喝苦艾酒的習慣致敬，也向雞尾酒的起源致敬。*混合甜型苦艾酒：將750ml Cocchi 苦艾酒，19盎司Punt e Mes開胃酒和 6盎司 Carpano Antica Formula 苦艾酒酒混合，放入冰箱冷藏數周后，就得到了混合甜苦艾酒。要進群的朋友可以長按下面二維碼，或者調酒君微信：ganlantiaojiu（橄欖調酒的拼音），備註是「愛好者」還是「調酒師」，調酒君不是一直在線，但是會經常和大家聊聊的~~更多雞尾酒做法，請參考本公眾號下方工具欄的「查雞尾酒」。