大師探秘 | 揭密90後調酒師的擺渡人生

2013年，是改變了他一生的一年，在大學臨近畢業期間也是遇到了大多是年輕人的困擾，我要找什麼工作、我的目標是什麼、我的夢想更是什麼。沉寂在迷茫之中的他，偶然的機會在酒吧看到一次炫酷的調酒表演，深深的愛上了它。因為熱愛，來到了長春左右酒吧當了一位調酒師、隨後的兩年在青島海爾洲際venu海景酒廊當首席調酒師；由於能在工作中精益求精、打開更廣闊的眼界與格局，2016 年赴德國在挪威人遊輪公司（歐洲航線）喜悅號工作。

在輪渡上，有很多來自不同國家的調酒師，每個人都有著不同的文化、信仰、理念，充斥著思想的碰撞。但隨著時間的推進，逐漸化解分歧，彼此了解愛好，酒不受國界限制，調酒文化將不同國家的調酒師融匯在一起、歡聲笑語、互相學習。更為讓人震驚的是，外國調酒師對每一瓶酒包括來源、歷史都掌握的非常清楚。

「有一天，在輪渡到達義大利的一個海島時，上來了一位中國客人，點了一杯名叫雪球「Snowball Cocktail」 雞尾酒，當酒由外國調酒師調出來後，這位中國客人立馬詫異說，「This cup of wine does not have a snowball, is it wrong？」（這杯酒怎麼沒有雪球，是不是上錯了？），酒吧裡所有的人立馬哄然大笑，這位同胞尷尬的表示疑惑。隨後調酒師解釋道，「Snowball」 這款雞尾酒的名字是起於酒理，由蛋黃、雪碧調製而成，並不是字面上意思。這才恍然大悟。在這一刻，劉老師突然認識到國內調酒文化的欠缺，從那天起，他就立志一定讓每一個中國人，了解西方調酒文化；為中國調酒行業奉獻自己的力量，所以下定決心回國傳播西方的調酒文化。「

雪球「Snowball」雞尾酒

回國後，了解到西安歐米奇西點西餐學院擁有最全的酒類品種及最先進的設備，更為重要的是歐米奇教育的探尋西點精神，是劉歡老師一直內心所要追求的。所以義不容辭的選擇來西安歐米奇當一位調酒老師，欲將自己畢生所學傳承於求學調酒的學生。至此劉老師提醒大家知識儲備的重要性，要不斷的學習，不要坐井觀天。抱學習的心態，總能滿載而歸。