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想吃酥餅不用買，1碗麵粉1個蛋，15分鐘做1盤，又香又酥吃不夠。今天收拾廚房的柜子，翻出一大包花生碎，想想是前段時間做牛軋糖，剩下的，居然還有不少，天氣暖和了，很快就到夏天，再不趕緊吃完，估計就會變質了，想想怎麼能消耗的快點，除了打豆漿、花生醬，還能做什麼呢？還可以給老媽做點，她愛吃的花生酥餅，酥餅是一種比較傳統的中式小點心，成品是金黃色，烤好的酥餅，酥而不碎，油而不膩，噴香可口，咬一口香酥美味，對於媽媽那代人最愛吃的，就是這樣的花生酥餅，還有桃酥了。
雨媽今天做的這個花生酥餅，在中式點心裡非常典型，不僅爸媽那代人愛吃，家裡小女生也非常賞臉，邊看書邊吃，吃完一個又一個，香噴噴真好吃。這款花生酥餅做法，有點像中式點心桃酥，但是因為加入了花生碎而多了一份堅果香，烘烤的時候，花生的濃香就香飄滿屋，讓人忍不住直流口水，烤好後的花生酥餅，小小一個，幾口就吃光了，不管是做早餐還是下午茶，都是很贊的。花生營養價值很高，每天吃少許，還可以保護心臟。烤好的以後的花生碎，放涼以後及時用密封盒裝起來，防止受潮變軟，裝起來可以作為小零食，慢慢吃可以吃好久，花生酥用的食材簡單，做起來又方便，小白也能輕鬆做出，美味又健康的小零食，非常值得試一試。
花生酥餅
食材
熟花生碎適量，黃油(豬油）100克，全蛋液50克，低筋麵粉220克，糖100克，泡打粉2克，小蘇打3克、
表面蛋液少許
製作方法：
1、準備好食材，黃油提前軟化，把黃油和糖，拌在一起。沒有黃油可以用豬油，豬油的話不用打發。
2、用打蛋器，攪打至黃油變得蓬鬆。把全蛋液分兩次加入到黃油裡，每次加入後用打蛋器打至融合再加另一次。
3、打好的黃油蓬鬆、細膩。
4、把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉，過篩入麵糊裡，用刮刀拌勻。
5、用手揉成麵團。
6、把麵團搓成長條，切成小劑子，每個約20克。
7、滾成圓球型，備用。
8、取一個蛋黃打散，花生碎放入碗裡，把圓球沾上一層蛋黃液。
9、然後放入花生碎裡，沾滿花生碎，只沾一面即可。
10、全部沾好放入烤盤。
11、烤箱預熱175度，放入中層烘烤15分鐘，顏色金黃出爐。
12、出爐後放之晾網涼透，即可。
13、又香又酥，吃不夠。
小貼士：
1、黃油可以用豬油代替，用豬油可以直接混合蛋液，和用黃油的相比，黃油做的更加彭松。
2、烤箱溫度只供參考，請根據自己的烤箱脾氣適當調整。
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