臨近春節，有沒有想過換幾個新菜嘗嘗？不會沒關係，我來教你。炸撒子，吃過吧？一般都當零食吃了，其實它不僅僅可以當小吃食用，也可以做成菜，酥脆鮮香。這個大豐收非常值得收藏，來看看有什麼不同吧！
撒子芹菜苗
需要食材：芹菜苗150克、撒子50克、紅椒絲1克
需要調料：鹽1克、味精1克、白糖1克、米醋3克、蔥油4克
製作過程：芹菜苗摘洗乾淨，去掉老梗，切成小段。撒子掰開，與芹菜苗放入盆裡，放入鹽味精白糖米醋蔥油輕輕拌勻，撒上紅椒絲即可。
邳州大豐收
需要食材：生菜20克、撒子兩個、單餅4張、炒杭椒50克、炸蝦皮50克、尖椒炒小魚100克、豬頭肉100克、小米辣2顆
製作過程：
蝦皮清水衝洗去鹽，瀝乾水分，放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
小米辣切段和幹小魚放鍋裡，小火炒香，放鹽味精雞精炒熟放入小罐裡。
生菜洗乾淨瀝乾水分。單餅疊起來。醬豬頭肉切薄片放入小罐裡。
把生菜、單餅、撒子碼放整齊，一側放四個小罐，盛放炸醬、炸蝦皮、尖椒炒小魚、醬豬頭肉，擺放整齊即可。吃的時候，用單餅卷撒子尖椒炒小魚食用。傳統的做法必須要有芝麻鹽，稍微改良了一下。說說邳州炸醬吧，有點與眾不同。
邳州炸醬與東北的炸醬大不相同！邳州做大醬的手藝也非常好，因為吃鹽豆子的緣故，做大醬的手法與北方做法無異。區別在於配料，煮花生米，蔥丁、美人椒段，小米辣椒段通通炸到醬裡，鹹香微辣，風味別致。
鍋上火燒熱放入涼油燒熱，放入大蔥丁、杭椒、小米辣炒香，放入當地的大醬，小火炒香，放入煮花生米白芝麻熬十分鐘左右即可。
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