很多廚師還在學徒階段的時候，相信他們的老師也經常給他們出難題，就像做蛋糕一樣，難道一定要用烤箱製作嗎？其實不用烤箱用微波爐和電飯鍋都是可以製作出蛋糕，小編今天帶來的這個蛋糕相信很多人都喜歡，一起來看看吧！做蛋糕就要用烤箱？教你一款無油小蛋糕，保證好吃到不想停，今天製作的就是藍莓你蛋糕卷，製作很簡單，裡面有雞蛋的香味，十分健康營養，藍莓口味的會增加食慾，所以喜歡吃藍莓的朋友千萬不要放過這款蛋糕卷哦！
藍莓泥蛋糕卷
By 星願2790
配料：
藍莓泥 100克、低筋麵粉 60克、雞蛋 5個、牛奶 50克、白糖 50克、玉米油 50克、檸檬汁 少許
烹飪步驟：
1.將牛奶和玉米油混合
2.分蛋，將蛋黃分在水油盆裡
3.蛋白分3次加入50克白糖打發至溼性發泡
4.將蛋黃和水油混合液攪打乳化
5.篩入低筋粉
6.混合均勻
7.將三分之一蛋白霜加入蛋黃液，混合均勻
8.將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9.用刮刀翻拌均勻
10.倒入鋪著油紙的烤盤中，用力震幾下
11.放入預熱好的烤箱下層上下火110度，烘烤20分鐘
12.上色均勻後立即出爐
13.移到烤網上，撕去周圍油紙冷卻
14.稍涼將蛋糕倒扣在一張油紙上
15.表面均勻抹一層藍莓泥
16.藉助擀麵杖捲起
17.冷卻後即可切塊享用 幾木本果藍莓醬，孩子的護眼衛士！
烹飪小貼士：
1.藍莓含有胺基酸種類多達20餘種，還有各種維生素，在歐美等國家，藍莓被譽為「生命果」，可以延緩腦神經衰老，增強記憶力，有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋；2.雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％；3.蛋白打到溼性發泡即可，表面烤乾一些不容易掉皮，根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度，藍莓泥沒放防腐劑，開封後放冰箱冷藏，儘快食用。
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