美藤果油中含有大量的不飽和脂肪酸，約佔脂肪含量的92%以上，主要由油酸、亞油酸和亞麻酸等多不飽和脂肪酸組成，亞麻酸的含量達42%以上，有調節血脂、預防心血管疾病等作用。同時美藤果油中還含有生育酚、甾醇、多酚等脂質活性物質，被認為是世界上最好的植物油之一。在2004年、2006年和2010年巴黎世界食用油博覽會上，美藤果油由於其優良的感官和品質而獲得金質獎章，引起了世界油料產品開發商的高度關注。
鑑於其巨大的營養和經濟價值，我國於2006年從秘魯成功引入中國科學院西雙版納熱帶植物園，2013年由西雙版納印奇生物資源開發有限公司申報，美藤果油獲批為新資源食品，為美藤果油在食用領域的應用鋪平了道路。
美藤果油的脂肪酸組成
脂肪酸組成(佔總脂肪酸含量比)：亞麻酸（C18:3） ≥35％ ， 亞油酸 (C18:2) ≥30％ ， 油酸 (C18:1) ≥5％。脂肪酸組成可以用於評價油脂的穩定性和營養價值。美藤果油中α-亞麻酸達42.4%～51.4%，是為數不多的亞麻酸型植物油，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，具有重要的生物學功能，是體內n-3系多不飽和脂肪酸（n-3PUFA）的前體成分，能合成一系列的代謝產物，其中最重要的為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。對於穩定細胞膜功能、維持細胞因子和脂蛋白平衡以及抗血栓和降血脂、抑制缺血性心血管疾病等功能方面起著重要的作用。
美藤果油中脂肪酸的組成及含量
與亞麻籽油相比，雖然美藤果油的亞麻酸含量略低，但其飽和脂肪酸僅佔6.1%～8.2%，亞油酸含量（32.75%～39.25%）明顯高於亞麻籽油（12%～20%）。亞油酸是人體必需脂肪酸，它與平滑肌的收縮、脂類代謝中酶的活性、中樞神經系統的活動、脈搏與血壓的調節、類固醇激素的生理功能、前列腺素的合成及其他的生命機能有關，因此美藤果油顯示出更好的營養價值。
omega-3脂肪酸是多不飽和脂肪酸的一種，是重要的宏觀營養素，必須從飲食來源獲得，因為人體不能有效地合成它們。這類脂肪酸對人體健康有一系列有益的影響，如改善免疫功能，增強認知，調節血脂，優化神經肌肉功能都與之有關。
omega-3脂肪酸主要類型是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，以及它們的前體-亞麻酸(ALA)。其中ALA的飲食來源包括亞麻籽、菜籽油、大豆、核桃和綠葉蔬菜。EPA和DHA的飲食來源是魚類、貝類。一則人體研究指出，攝取美藤果油有助於提升血液中的omega-3脂肪酸水平（ALA及DHA）。膽固醇是細胞膜的重要組成部分，在維持細胞內和細胞間的穩態和跨膜通訊中起重要作用。已有研究表明，高膽固醇血症（hypercholesterolemia）可導致動脈內皮細胞和毛細血管損傷，血流減少，代謝障礙，腦內營養和氧水平下降，從而增加認知障礙的可能性。高脂血症的治療包括飲食控制、運動、纖維酸、膽汁酸螯合劑、菸礆酸、他汀類藥物和選擇性膽固醇吸收抑制劑。一則初步研究（為期4個月，對象為24位高膽固醇血症患者）指出，口服美藤果油除了能降低總膽固醇（total cholesterol）和非酯化脂肪酸（non-esterified fatty acids），還有助提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL- cholesterol）。胰島素（Insulin）在調節人體新陳代謝中起著核心作用，其關鍵功能主要與刺激葡萄糖從體循環攝取和抑制肝臟糖異生，共同調節葡萄糖穩態有關。胰島素不足或胰島素敏感性降低會導致高血糖，而組織長期暴露於高血糖環境與大小血管併發症的發生有關，特別是冠心病、腦血管病以及視網膜病變、腎病和神經病變。一則雙盲隨機試驗3（對象為42位男性）指出，在高脂肪的膳食中添加美藤果油，可以改善胰島素敏感性（特別是三酸甘油酯血症和高血糖反應的對象）。另外，在這些條件下發現，sirtuin-1表達與餐後胰島素敏感性相關。皮膚起著屏障的作用，保護底層組織免受乾燥、感染、機械壓力和化學刺激。乾性皮膚（Dry skin）或幹皮病是一種常見的問題，它是由環境和個體因素之間的複雜相互作用引起的，包括：環境溫度低、溼度低、接觸化學物質、微生物、衰老、心理壓力、特應性皮炎和溼疹，常影響患者的社會生活、心理滿意度和生活質量。有研究指出：外用塗抹美藤果油於皮膚具有低刺激性，且能改善肌膚含水量及乾燥現象。法國發展研究所的研究人員研究了美藤果油對金黃色葡萄球菌的成長及其對皮膚附著的影響，並以椰子油為對比評估了美藤果油對人體皮膚外植體和角質形成細胞系的殺菌活性和附著性幹預。結果表明，美藤果油把金黃色葡萄球菌從角質形成細胞上除去的效率大約為33%，而且在對金黃色葡萄球菌從人體皮膚外植體上的拆離效果上，美藤果油活性卻幾乎是椰油的5倍。研究發現：高劑量的美藤果油可顯著增強淋巴細胞增殖能力，增強小鼠的細胞和體液免疫功能，提高小鼠的抗體生成細胞數和血清溶血素水平，促進小鼠碳廓清的能力，提高小鼠 NK 細胞和巨噬細胞活性，說明美藤果油具有增強小鼠免疫功能的作用。美藤果油是一種富含不飽和脂肪酸的營養保健植物油脂，通過將美藤果果仁液壓冷榨加膜過濾獲得的美藤果油無需精煉就能達到國家食用油的標準，全過程冷榨的高端養生食用油。
美藤果油可以為人體補充「足量、均衡、豐富」的ω-3脂肪酸，清除血清中多餘的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白等引發關節炎，同時促進細胞分泌抗炎因子，抗擊炎症，助您遠離「痛不欲生」的關節炎！
（圖文部分內容源自上海歐夫工貿資料分享，僅供交流學習）
**胡公堂大健康功能飲料研究致力於秉承新時代飲料營養化、功能化、風味創新多元化的開發理念，專注營養健康飲料前沿及新功能配料應用技術研究，為傳統飲料植入健康、功能元素貢獻力量，為廣大健康原輔料供應商、應用廠家及終端消費者之間架起溝通的橋梁，標明原創的文章權限為本網所有，如需轉載請註明出處，並請添加微信：hzxjy99**文章中涉及功效相關描述均有對應的數據支持，囿於篇幅限制無法全部刊登，如需數據來源，可向胡公堂或文章中涉及到的企業索取。文章圖片部分來源於網絡，如有侵權請告知刪除。**此公眾號中全部內容僅為一般性參考。讀者不應在缺乏具體的專業建議的情況下，擅自根據文章內容中的任何信息採取行動。此公眾號運營方將不對任何因採用文章內容而導致的損失負責。**文章中插入的圖片不涉及到商業行為，僅限交流，並標明了出處，沒有來源的圖片部分來源於網絡，如有侵權請告知刪除，聯繫郵箱：446047921@qq.com