說起王府，給人的感覺那就是富麗堂皇，貴氣逼人。但在重慶大渡口的江湖菜餐館裡，有家渝王府貝子豆花，卻能以獨特的味道、優質的服務、親民的價格，給你帶來民間傳說中的美食。
·品牌故事，美食融入民間傳說
「無論是店外的裝飾還是店內的環境都挺不錯的，人均消費應該不低吧？」這是第一次來這兒就餐的吃貨團成員張議看到店內裝潢後的疑問。
大約一千平方米的面積，木質窗欞隔斷、荷花條屏將大廳和卡座及包間分隔出不同區域。「太子府」「蜀秋閣」「渝王府」等包間，中國風味道十足。中式實木餐桌椅配全套青花瓷餐具，每張方桌和長凳邊沿還刻有店家的Logo。大廳懸掛著新中式布藝燈籠吊燈，透出的光柔和不刺眼，搭配整體裝修環境，散發出濃鬱的古典氣息。
「為什麼店名前面還有蜀秋兩個字呀？」翻看菜單時，吃貨團成員劉芮華注意到一個細節。店主許世春介紹，這源於蜀秋和渝王的一段傳奇故事：傳說，渝王身長八尺有餘，不喜歡宮廷御膳，後在民間邂逅秋氏秘方製作的豆花，嘗過後流連忘返，格外鍾愛。後人便將此豆花命名為「貝子豆花」，以念渝王彼時知遇。
「我平時比較喜歡聽這些民間傳說，聽到這個故事後，覺得很合我心意。」許世春說，在開店之初，他便將蜀秋和渝王的故事融入其中，請人將這個傳說整理為《渝王賦》，並將其刻在進門處的四塊木板上，為渝王府貝子豆花增添了一抹文化底蘊。
豆花成品色白如玉，入口細嫩，回味清甜，能吃出豆子的本味。蘸碟配有紅椒、青椒兩種口味，或鮮香或香辣，一口豆花配上精心調製的蘸料，令人回味無窮。
「紅椒蘸碟是用石柱紅、貴州椒等四種辣椒加芝麻和花生特別調製而成，青椒蘸碟則是我店的獨門鮮椒剁醬，口感清香不辣。」許世春告訴記者，貝子豆花選用正宗東北有機大豆，採用川東農家傳統製作工藝，添加農夫山泉礦泉水研磨而成，精細過濾，富含礦物質、蛋白質。搭配每日所用土菜油現舂油辣子，香辣味醇，乃渝王府百菜百味之靈魂，所以，每桌客人都會免費送一份豆花，以示店家誠意。
在渝王府一眾家常菜中，還有以下幾道菜比較有特色，值得一試：外婆夾沙肉。三線肉用蔥蒜水煮至七成熟，瀝乾水上色，再高溫油炸至表皮起皺，冷卻後切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米，上籠蒸，最後表面灑上豆沙、黃豆面等。菜品白裡透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，中間的豆沙細膩，三線肉蒸出的油汁滲入糯米飯，脂香撲鼻，油而不膩，口感順滑，入口即化。
貴妃酥皮魚。草魚改刀去骨，加入蔥姜水和啤酒醃製十五分鐘，瀝乾水分，上秘制粉再高溫油炸至金黃酥脆，最後淋上特製醬汁。成品酸甜可口，外酥裡嫩，最外層糖醋皮咬下去能聽到脆響，裡面的魚肉又格外細嫩，小一點的魚骨酥軟得多嚼幾下就能直接吞食。
「為了保證品質，每份菜都要稱重，實行量化管理。」據許世春介紹，榮昌滷鵝一個四斤半、貴妃酥皮魚一條二斤二兩、外婆夾沙肉一斤二兩……這樣也能避免菜品分量時多時少的問題，讓顧客吃得放心。
經營理念，價格親民服務周到
「2016年開這家店，就是想做一個以豆花為主題的餐飲店，以家常菜為主，滿足工作餐、簡餐的需求。」許世春介紹道，豆花是重慶特色美食，也比較下飯。
相比同樣規模、同樣類型的餐館，渝王府貝子豆花價格更親民，三兩個朋友也可以來吃。「很多大型中餐人少了不好進去吃飯，有時候和三兩個朋友去就感覺不合適，人均消費會比較高。」經常來這兒的吃貨團成員胡亞君告訴大家，渝王府貝子豆花雖然店面看著高大上，但卻十分平價，人少的小聚也合適。記者發現，渝王府的菜單上，最貴的菜也才68.8元一份。
別看價格便宜，品質同樣有保障。據許世春介紹，店內所有食材全都是當天進當天用，不準進冰箱。魚每天都只有十條，寧願賣完了沒有，也要保證新鮮。此外，店內還有六張機麻，用完餐的顧客還能免費打麻將，享受吃飯娛樂「一站式服務」。這性價比真是相當的高！
「渝王府貝子豆花是一個適合親朋好友聚會，或者家庭消費請三五桌客的地方。」許世春說，無論是各類小聚會還是壽宴，都能滿足，歡迎廣大新老顧客光顧。
吃貨評語
劉芮華：感覺整體環境很乾淨，燈光偏暖色，很溫馨，適合朋友聚餐家庭聚會。包房以及裡面的擺件偏古風。我個人挺喜歡這種風格，雅致古典。
菜品分量十足，推薦酸菜滑肉和木耳山藥，很嫩，酸菜剛剛好，還加了黃花清熱。木耳完全泡開了的，軟綿綿的好吃，山藥煮得也很糯。
胡亞君：食材看得見的新鮮，尖椒雞很好吃，味道麻辣鮮香、鮮嫩爽口，清香味濃，超級安逸。菜品非常適合重慶人的口味。
張議：很愉快的一次用餐體驗，古色古香的環境，乾淨整潔的餐具，色香味美的佳餚。最喜歡的是芙蓉蛋蝦仁，雞蛋嫩滑，蝦仁脆爽，非常適合一家人聚餐，小孩老人都愛吃。