當自己進廚房忙活之後，我就發現，做菜真的難。
不知道大家會不會遇到一個問題：
家裡的菜刀，切完一塊就粘住下一塊，切起來效果就很低。
上網搜了一下，這叫「粘刀」。
上網搜了很多小技巧，看著都很好用。
例如在小紅書上熱度很高的：刀上用膠帶綁一根牙籤。
我實際用過就發現了，沒錯牙籤是把菜給擋住了，但力太小檔不住肉。
後來想到了，「刀」都發展了這麼多年，總該會有新設計的刀解決這個問題吧。
偶然在小米有品上看到了，一把神奇的防粘黑刀。
它是一把「空氣動力學」刀，切菜切肉會讓食物自動脫落，不再粘刀。
它就是火候不粘黑刀，在小米有品上一度賣斷貨，可見性價比之高。
通體黑色，德國進口鋼材打造，切肉如切空氣
好刀，一眼就能看出來不一樣。
它的設計靈感來自於鯊魚，刀身擁有流線型的鯊魚鰭弧線，拿起來很舒服。
全身都是酷黑色。
這並非火候用黑色的染色把刀塗成黑色。
而是火候在制刃時採用了德國鋼材，裡面含有鉬、釩、鉻幾種金屬元素，提高了刀身的硬度、鋒利度、耐用度。
很重要的一點是，這把刀在我用來切各種厚實的食材，都沒有卷刃的情況。
在刀身上，還有鍍膜波紋設計。
它可以在瞬間將空氣打入縫隙，讓軟綿綿的肉無法粘刀。
也可以在瞬間鎖住水分，這樣肉菜的滋味都能完整保留。
來切一塊硬邦邦的凍牛肉試試。
切的時候整個手感都變了，刀像沒有阻力一樣在肉上隨意滑動，凍肉就像新鮮軟肉一樣好切。
這就是空氣刀的好處。
過去肉類裡，三文魚幾乎是最容易粘刀的。
現在一刀一片，那種切肉的快感太強了。
切雪花牛肉也是這樣，一氣呵成。
仿生塗層附體：清潔不費力，25 道工序打磨一把黑刀
切菜切肉不粘的秘密，火候還有另一個秘訣。
除了空氣設計外，火候還在刀的外層塗了一層鍍膜。
刀片全身經過 280 度高溫烘烤，讓鍍膜像陶瓷一樣緻密粘附在刀身上。
就像荷葉上的水珠一樣，肉和菜內的水分完全不粘刀身，所以切過的時候特別省力。
這樣在清潔刀身的時候，也是簡單一衝就乾淨了。
對比普通的刀具，做到了切肉如切豆腐。
像我這樣的廚房新手，終於不用苦練刀工，也不用每次切菜綁什麼橡皮筋和牙籤了。
25 道工序匠心打造，這才讓刀身和刀柄一體成型。
一體成型不僅僅是工藝的象徵，還意味著沒有縫隙不會積累肉菜的汁水，導致發黴產生細菌。
一套兩件，各有所長。
流線型的是廚師刀，適用於熟食、麵包、瓜果等精細食材。
方正設計的則是片刀，適合切厚實的食材以及生食，效果很高。