大廚教你做滑炒雞胸肉,肉質軟嫩入味,比涼拌雞胸肉好吃

2021-01-11 百變胖胖龍

室溫32度，大廚開著空調教你做秘制雞胸肉，10塊錢搞定一頓飯

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雞胸肉洗淨切片（冷凍一下會更好切）

切好後開始醃製 碗中加入少許黑胡椒粉

加入少許老抽上色

適量植物油（能有效鎖住雞肉中的水分）

接著打入一個蛋清（加入蛋清能使雞肉更滑嫩）

適量玉米澱粉

用手充分抓勻醃製10分鐘

鍋中燒水 將醃製好的雞肉一片一片的放入開水鍋中

開小火滑煮約1分鐘

另起鍋燒油 倒入蔥姜炒香 炒香後倒入半小碗清水

接著開始調味 加入一勺耗油

少許老抽上色

少許白糖提鮮

加入一勺鹽

適量的雞精

倒入雞肉開小火煮約1分鐘（使雞肉入味）

最後倒入青紅椒翻炒均勻就完成了

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