一、材料
表皮部分：低筋麵粉100克、無鹽奶油80克、雞蛋3個、糖5克、鹽1克、牛奶160克
奶油夾心部分：淡奶油200克、糖20克（隨自己喜歡的甜度調整）
二、製作步驟
首先把黃油、牛奶、糖、鹽放進去鍋裡加熱，小火加熱到黃油融化即可；
在加熱後的牛奶混合體篩入低筋麵粉，關火，攪拌至無乾粉後，一直再攪拌成麵糊的樣子， 然後放置溫熱；
等麵糊放溫熱，把三個雞蛋打散，分幾次慢慢加入麵糊，慢慢的攪拌，直到麵糊吸收好前一次的雞蛋再加第二次，攪拌至提起麵糊呈現倒三角形不滴落，就可以停止加入蛋液；
烤箱準備180度上下火的溫度，麵糊放入裱花袋中，慢慢擠出自己喜歡的大小和形狀，烤盤放防油紙，不要距離太近，要大小均勻；
放入烤箱中層，上下火180度烤25分鐘，中途千萬不能打開烤箱，看到漲起來上色就可以了；
200克的淡奶油放入盤中，加入白糖打發，直到淡奶油打發至有紋路，倒扣不流動就可以；
油加入裱花袋內，把烤熟放涼的泡芙用筷子在底下戳一個洞，把打好的奶油擠進去就完成了。
三、溫馨提示
泡芙要在放涼後才擠奶油，熱的時候奶油會很容易化
泡芙在弄好後，最好放冰箱冷凍1小時再食用，這樣口味更佳；
蛋液要分幾次加入麵糊，要吸收好第一次才可以放第二次。