收錄於話題 #2020年3·15晚會 12個
漢堡王是全球大型連鎖企業，漢堡王宣稱「味道為王、食物新鮮」「現點現做、料多味足」「每一個皇堡都符合漢堡王的皇冠標準」，然而3·15晚會接到內幕人士舉報，漢堡王的標準在實際執行中，存在嚴重問題。
記者隨後前往南昌進行調查，在漢堡王天虹廣場店對新員工培訓過程中記者了解到，為了保證食物品質漢堡王制定了一套嚴格的標準，詳細規定了每一種食物的儲存，加工標準及方法。一名顧客點了紅燴牛肉皇堡，按照標準，製作紅燴牛肉皇堡需要搭配21g蛋黃醬、21g生菜和兩片西紅柿。
然而記者注意到，員工在製作紅燴牛肉皇堡時，西紅柿只放了一片，就將漢堡交給了顧客，難道是員工操作失誤嗎？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：「這個標準規定放兩片西紅柿，我記得是兩片，但是我們絕對不能放兩片。」
看來，對於漢堡王的標準，員工記得非常清楚，可實際操作卻偏偏不執行！就連芝士片也經常少放。按照漢堡王的標準，製作三層芝士牛肉堡應放三片肉、三片芝士，然而記者發現工人偷偷少放了一片芝士，就將漢堡交給了顧客。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：「兩片肉就放一片芝士，三片肉就放兩片芝士。」
在製作漢堡的過程中，員工為什麼要煞費心機地少放一片西紅柿，或者一片芝士呢？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：「就放兩片芝士，老闆摳門。」
不僅是偷工減料，漢堡王在食物的保存和製作方式上也存在嚴重問題。為了保證食物的溫度和安全，待用的熟食會被放到產品存放櫃裡，這些不同顏色的小燈，有著不同的要求，亮綠燈表示食物可以出售，綠燈閃爍表示食物即將過期，紅燈閃爍則表示食物已經過期，按照漢堡王的標準，應該被丟棄。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：「也就是說這個過了半個小時以後，它的肉質產生了影響，就沒有那麼好吃，按漢堡王的品質，這東西應該扔掉。」
標準規定得很細緻，但是工人逃避標準的方法卻很簡單。這個保溫槽裡裝的是雞塊，紅燈閃爍之後，應該被丟棄，可是工人直接將紅燈按成了綠燈，又變成了新鮮食物。半個小時後紅燈再次閃爍，工人又一次將紅燈按成了綠燈，在紅綠燈來回切換的把戲下，這些早應該被丟棄多次的雞塊，又被當做新鮮食物，賣給了顧客。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：「廢棄的話這個肉就要扔了。」
記者：「那咱扔還是不扔啊。」
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店員工：「不扔啊，現在我按了綠的，那就不扔了。」
記者：「那它又是新的了。」
記者多次調查發現，這樣的紅綠燈切換的把戲每天都在這家店上演著。
隨著調查的深入，接下來的發現更加令人震驚。漢堡王的麵包是從外面統一採購來的，在麵包外包裝上，生產廠家對保質期給出了明確說明，冷凍儲存麵包自冷凍庫取出後，應置於常溫條件下解凍，解凍後使用的時間不得超過48個小時。
漢堡王似乎也是這麼做的，在麵包的外包裝上也貼了標籤，上面詳細記錄了麵包拿出、解凍和應該丟棄的時間。然而記者卻發現，這些只是表面現象。
在漢堡王冷庫的一旁，存放著大約70個麵包。麵包的標籤上顯示，這批麵包應該在2019年12月14日晚上10點丟棄。麵包到期後，員工會如何處理這些過期的麵包呢？
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：「今天到期的麵包，把時間條全換了，你看看哪些是今天到期的，今天到期的給它延後一天。」
當班經理發現麵包到期後，很自然地吩咐員工對麵包上的標籤進行更換。員工將這批漢堡上舊的標籤撕掉，換上了新的標籤。就這樣，明明已經過期的麵包，搖身一變又成了可以繼續使用的新麵包。
記者事先在這些被改過日期的麵包上做了「D」字形的標記。
第二天記者發現，這批過了保質期的麵包被陸續拿出來，做成漢堡賣給了顧客。
員工告訴記者，這樣明目張胆篡改麵包保質期，銷售過期麵包的現象經常發生。
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：「麵包在常溫下，按道理來說只有兩天的保質期，我們解凍一次麵包，最多解凍兩天的量。但是有的情況下，可能我們對第二天的營銷額預估錯誤，麵包很多，那沒辦法，延到下一天。」
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：「夏天室溫很難控制，外面室溫二十多攝氏度，三十多攝氏多度的話，麵包的品質就很難說了。」
記者：「夏天也會改動標籤？」
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：「嗯。」
漢堡王這名餐廳經理心裡非常清楚，過期的麵包很容易滋生細菌，甚至會發黴，容易產生食品安全問題。
記者：「到期以後，會有食品安全問題嗎？」
南昌市漢堡王紅谷灘天虹店經理：「麵包放在外面，受熱受潮之後，它裡面氧化，產生黴菌，客人吃到了會腹瀉。」
僅僅是南昌天虹廣場漢堡王餐廳存在這樣的問題嗎？記者隨後又對南昌市其它幾家漢堡王餐廳進行了調查。
在南昌銅鑼灣漢堡王店，這批麵包已經到期，值班經理同樣要求員工修改標籤，將保質期延後一天，而員工對此也早已習以為常。
南昌市漢堡王銅鑼灣店員工：「這只是善意地改一下。」
在漢堡王南昌王府井店，這批麵包即將過期，同樣，值班經理要求員工，將保質期延後一天。
記者：「這直接改沒什麼事吧？」
南昌市漢堡王王府井購物中心店經理：「沒有啊，就是過期食品直接改啊。」
不僅僅是過期麵包被重新修改保質期再銷售，這批過期的南美風味雞腿排同樣被要求修改標籤，延長保質期。
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：「看看有沒有過期的，給它撕了然後往後推一天，一般撕了之後推後一天。」
記者查詢南昌市外賣平臺發現，有不少食客反映漢堡王的食材不新鮮、漢堡缺斤短兩，甚至有顧客吃了食物以後拉肚子。
記者在南昌市多家漢堡王餐廳調查發現，將麵包等一些過期食物篡改標籤繼續賣給消費者，已經成為一種常態，員工們已經見怪不怪了。
南昌市漢堡王王府井購物中心店經理：「我們店的話就是直接改。」
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：「員工自己改。」
記者：「老闆叫改嗎？」
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：「老闆也會叫你改。」
南昌市漢堡王王府井購物中心店員工：「會啊，有一次發黴了，是因為麵包放太久了。」
南昌市漢堡王銅鑼灣店店長：「當然知道了，總部也知道，人家都是從基層做起當店長當了多少年了。」
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