在我們平時的生活中，有不少營養價值較高、而且價格十分親民的蔬菜，比如說土豆，土豆最便宜的時候在幾毛錢一斤，最近這段時間的土豆價格算是比較貴的，在2塊多錢一斤，但相比其他動輒好幾塊錢一斤的蔬菜來說還算是便宜的。土豆的價格雖便宜，但它的營養價值卻不含糊。大家都知道，蘋果中含有豐富的維生素，每天吃一個蘋果，對身體的好處多多。其實，土豆中的營養比蘋果還要豐富，維生素C含量更是蘋果的10倍左右，吃一個土豆差不多相當於吃10個蘋果。最近這段時間，我家經常會做土豆吃，傳統的做法也都吃膩了，就換了一個新做法，孩子一次就喜歡上了這種吃法，隔三差五點名要吃。下面小編就把這個土豆的新做法分享給大家，既是主食也是菜，喜歡吃土豆的朋友記得收藏哦！準備食材：土豆500克、豬肉150克、香菇150克、大蔥一段、生薑少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、老抽少許、雞精少許、土豆澱粉適量、水澱粉少許。1、首先把土豆清洗乾淨，削去外皮，再切成厚片，放在蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，把土豆蒸熟、蒸爛備用。2、把香菇洗淨後去蒂切成小丁；豬肉剁成肉末；大蔥切成蔥花，生薑切成薑末備用。3、把蒸熟的土豆從蒸鍋中取出，放在盆中，用勺子壓成土豆泥，加入少許鹽，再加入土豆一半用量的土豆澱粉，繼續攪拌均勻。5、鍋裡坐水，水開後把土豆球一個個下入鍋中，防止粘連，開大火煮，把土豆球煮至全部浮起來即可撈出。7、炒鍋裡加入適量食用油，油熱後下入蔥花、薑末炒香，然後把豬肉末下入鍋中煸炒，煸炒至肉末變色後加入少許料酒，再加入切好的香菇丁一起翻炒。8、炒出香菇的香味後加入適量鹽、雞精、生抽、蠔油調味，少許老抽調色，加入少許開水燉2分鐘。9、最後加入適量水澱粉勾芡，開大火收汁，把湯汁收至粘稠。10、把燒好的香菇肉末汁澆在土豆球上即可，一道口感Q彈軟糯、鮮香味美的肉末香菇土豆球就做好了。1、土豆泥中要加少許鹽來增加底味，這樣做好的土豆球吃起來才好吃。2、最後湯汁要燒得稍微粘稠一些，這樣湯汁才能緊緊地包裹在土豆球表面，使土豆球更入味。
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