長鋸齒刀是切蛋糕用途最廣泛的一種刀具。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。
戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等
長鋸齒刀通常還可以用來切麵包，也是吐司切片小能手。但是需要注意的是：吐司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
除了戚風蛋糕等蛋糕大類外，一般的刀具能應用在其他的蛋糕種類。
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕等
先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾淨，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕鬆的把蛋糕切成想要的份數了。
細鋸齒刀的鋸齒比長鋸齒刀細密很多，除此外與長鋸齒刀相似。
質地比較鬆散或個頭很小的蛋糕，用普通長鋸齒刀會很容易導致蛋糕不平整或掉渣，因此要選用細鋸齒刀。
質地鬆散或個頭較小的蛋糕、輕乳酪蛋糕等
有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鐘，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮。