電飯鍋蛋糕的最詳細版本!看完再也不翻車~

2021-02-16 最烘焙

電飯鍋蛋糕

·Custard flowered mooncake·

還記得去年疫情期間最火的就是這個電飯鍋蛋糕了，憑藉著超簡單的做法一下子風靡朋友圈，雖然看起來簡單，但這個翻車率也不是一般的高，今天來詳細講講這款入門蛋糕怎麼做。

用料

雞蛋

4個

細砂糖

70g

牛奶

50g玉米油50g低筋麵粉90g檸檬汁3滴

3 / 蛋黃中加入適量白砂糖，攪拌均勻後再加入50g牛奶和50g玉米油（添加小編wx：zuibaking 解鎖更多美食資訊）。6 / 用切拌的手法均勻混合蛋黃糊，不要畫圈攪拌，此時可以將電飯鍋內膽放入鍋內，按保溫預熱。

7 / 蛋清加入3滴檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發至乾性發泡（提起打蛋器有小三角）。8 / 將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法抽底翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌避免消泡。9 / 翻拌好的麵糊倒入剩餘蛋白霜內，用同樣的手法繼續翻拌均勻。

10 / 電飯鍋內膽取出來，底部塗一層薄薄的玉米油，切記內壁不要抹油，會長不高，倒入麵糊。

12 / 將內膽放入電飯鍋內，蓋上蓋子按下煮飯鍵，中途不要打開蓋子。

1）蛋清一定要打發到位，否則會塌陷

2）翻拌時要注意不能畫圈攪拌

小最最來啦！在線徵集大家最想要的食譜配方~評論區留言告訴我你最想學什麼？喜歡這篇食譜，記得點亮【在看】哦，小最最祝你溫暖一冬~

 本文來源：Yvonne-曉曉

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