大家好，這裡是每天一道家常菜，讓你天天吃不膩的每天美一餐，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。
白菜苔，是小白菜在春季時節從芯蕊裡抽出的苔，掐苔的尖部食用。白菜苔的色澤翠綠，鮮嫩可口，功效和大白菜相同，對於養生黨來說是必吃、多吃各種綠色蔬菜，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一。
今天用白菜苔做好吃的酸菜，首先將白菜苔洗淨後放陽光下曬6個小時，曬過後的白菜苔做酸菜更香，然後放到一個無油的容器裡，倒入開水翻拌一下，讓菜受熱均勻。
喜歡吃酸的還可以加點白醋，放置24小時。之後菜臺已經發黃，已經能聞到酸香味了，吃的時候擠幹水分，然後切碎。再次劑幹水分後直接下鍋翻炒，炒幹、炒出香味後出鍋備用。
臘肉切成小丁，熱鍋倒入菜籽油，下入臘肉，中火炒臘肉的油脂和香味，再下入大蒜、小米辣炒香。倒入酸菜，大火翻炒均勻。翻炒入味後倒入適量的清水，中火煮三分鐘，最後加蒜苗和青椒，翻炒出香味。
白菜苔這樣做鮮香美味，不但營養豐富，做法也很簡單，就算是廚藝小白也能輕鬆學會，趕緊試一試吧。我是每天美一餐，唯美食不可辜負，最後祝大家身體健康，吃嘛嘛香！