說起日式烤肉店「牛角」Gyu Kaku，小編先要和大家聊聊我和「牛角」間的心結。早聞牛角是紐約最好吃的日式烤肉店，一直都想登門拜訪，但每次路過牛角店，總是人頭攢動。有一次，小編在寒冷的冬夜等了近3個小時，依然未能如願。牛角果真如此之「牛」？小編抱著不吃牛角決不罷休的心態，終於在某日下午時分吃到了垂涎已久的牛角烤肉。
牛角 Gyu Kaku
中城店
地址:805 3rd Ave 2nd Floor New York, NY 10022
電話: (212) 702-8816
東村店
地址:34 Cooper Sq New York, NY 10003
電話: (212) 475-2989
時代廣場店
地址：321 W. 44th St. Unit 103,New York, NY 10036
電話：(646) 692-9115
牛角原是日本三軒茶屋車站旁的一家小小烤肉店，自開業以來生意一直不太好。於是老闆就想出了一個「300日元返還推廣計劃」，每位客人在用餐之後可以對店鋪提出改善意見，凡經採納就給與300日元的獎勵。不久之後，生意果然好轉，因此取名「牛角」，牛角猶如天線，意為不斷接受客人的寶貴意見，不斷完善改進。
牛角是全球最大的日式烤肉店，僅在日本就有超過600家店面，還有美國（17家）、印尼（3家）、臺灣（5家）、香港（5家）、新加坡（4家）等多家店面，僅在紐約市就有三家分店（還有一家在紐約州White Plains）。毫不誇張的說，每到就餐尖峰時間，牛角店必是賓客滿門，經常需要長時間等位。如小編這般周五晚上沒有訂座還想一睹芳容，簡直就是痴心妄想。
如今小編深刻體會到了它受歡迎的程度，改在了平日下午Happy Hour（歡樂時光2pm-5pm）的時間用餐，沒想到還能有非常優惠的特價餐，簡直就是物超所值。
牛角的海外分店依然延續了日式的裝飾風格，雖然每家分店的裝潢有所不同，但總體上保持了日式傳統的和風韻味。白色紙皮燈籠，簾帳，木架結構的屋頂，泛黃的牆紙等，讓人感覺來到了日本的居酒屋。曼哈頓中城分店環境很雅致，坐在落地玻璃旁一邊吃烤肉，一邊欣賞曼哈頓的車水馬龍，十分愜意。
牛角是正宗的炭烤式烤肉，圓形網眼烤架下面便是燒得火紅的木炭，當烤肉的油脂滴入炭火中時還會發出茲茲響聲。客人們需要自行燒烤，但完全不需要任何的烹飪技巧，即使是從未下過廚房的朋友，也能烹調出美味的烤肉。服務員會建議客人肉類的烤制時間大概在30秒到60秒，但小編覺得看肉質顏色的變化更為準確，當肉由粉色轉為褐色時就差不多好了。
周一到周五下午2-5點有歡樂時光特價餐點，該時段的菜式和酒品都在$2-$5不等，如大受歡迎的牛舌$5,牛肩胛肉（chuck）$3,烤腹肉牛排(hanger steak)$4,但每一盤的分量都較小，建議每人可以點2盤左右。
麻香包菜（Salted Cabbage Salad）
日本人非常注重飲食的細節，即使是烤肉的順序也非常有講究。烤肉之前，可以先點一點前菜小點。小編非常推薦麻香包菜（Salted Cabbage Salad）,以日式小磨香油加上日式調味品拌制，再撒上白芝麻，口感非常清新，香氣四溢。這道菜富含纖維，有助於吸收烤肉中的脂肪，也可以解膩。而烤肉的順序則建議為先吃烤牛舌、再食牛肋肉、牛腹肉排、牛肩胛肉。如果喜歡吃肉配飯的朋友，則可以選擇他們家的石鍋拌飯。
烤肉則可以選擇特價餐中的牛舌、蒜香烤蝦、牛肩胛肉、烤腹肉牛排等，如果對牛肉的要求不是過高，特價餐點就已經能滿足大家的口腹之慾。但如果想嘗試更加經典的烤肉，可以選擇$25兩道和牛套餐（Kobe Beef）。雖然醬料大體都一樣，但和牛的油花分布更加均勻，口感更加細膩，鮮嫩。
頂級和牛
餐桌上三種蘸料
大家也可以如貪吃的小編一樣，選點一部分特價餐，再加上一些比較昂貴的經典菜式。「牛角」烤肉的特別之處除了自己可以享受燒烤過程外，烤肉醬汁的調配也是成功的關鍵。根據不同的肉類，醬料的調配和醃製的時間都有所不同。牛角採用秘制的「鹽味醬料」，味道鹹甜適中，香油味道濃鬱。即使不沾調料，已經讓人慾罷不能。餐桌上會為客人準備辣味醬、檸檬蒜味醬、鹹鮮醬，每一種調料味道都非常好，大家可以根據自己的口味試試。
吃完烤肉後如果還覺得意猶未盡，則可以點一塊Lady M的Mille Crepe，如果在周一到周五2點到5點特價時間段享用，只需要$7還附送一個冰淇淋球。這樣的一頓下午茶是不是滿足感四溢呢？
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