今天跟以往用標題引你點進來看的噱頭不一樣，這次跟你玩真的！就是「平常加在拿鐵裡比牛奶還貴，營養價值更高，還能顧胃的燕麥奶，已經用來做雞尾酒了！」不僅使用它入雞尾酒的店都是獲獎無數，酒圈頗負盛名，調酒師專業，而這些腦洞大開的酒精排列組合，更是今年收官前不得不試的雞尾酒新滋味！以下這五家滬上人氣酒吧的燕麥奶特製款雞尾酒，夠本小姐已經幫你先滾過一次，如果今年冬天想來點不一樣的，請你跟我這樣喝！
自從多年前認識 Daniel An便不斷見證他不斷擴張的酒吧版圖，而Atelier正是他旗下最炙手可熱的一家，每逢佳節必滿座的熱度，讓巨鹿路的酒吧圈頓時成為酒客的新天地。
穿越鬧騰的巨鹿路商圈透著黃光的大門乍看起來像是無人問津的咖啡屋，但是看著不斷來回走動的人們，便會發現裡面別有洞天。坐擁滬上少見大環形吧檯的Atelier，空間開放卻不失私密性。優質的餐酒搭配更是城中不可錯過的探店景點。
創始人暨調酒師Harry這杯酒雖然取名為Oatly Boy，但是嘗起來卻一點也沒有「Boy」的生澀，反而有種返璞歸真的意味。飄著巧克力片的酒，乍看是一杯略感清新的酒，但當你深深啜飲便會被酒裡的義大利香草藥酒香給震懾住味蕾，但是來自Oatly Boy的風味並未因此而收斂，夾帶著Oatly獨有濃鬱的燕麥香氣混合雪利酒的深沉與巧克力的尾韻，濃香滑順卻不失清爽。讓人不由得拍案叫絕。
Taste Buds
Whisky Cocktails Bar
襄陽北路17號4樓
作為Daniel An的第一家店，至今已經第五個年頭。雖然歷經了幾次地點的更動，但是Taste Buds的精神卻從未消失過。延續著創始店Taste Buds的色調，那抹「紅」在酒吧的各處綻放，是頂上的Disco ball閃爍，是包房前的紅布幔飄飄，望著U形吧檯上方的五幅風格迥異的畫作，邊飲酒邊感受其中的樂趣。三五人的小卡座在復古暖光的映襯下，安全感與溫馨共存。
提起冬天就會想到甜意十足的熱巧克力和熱紅酒，但你可曾想過當兩種冬日最受歡迎的熱飲相結合會是怎麼樣的滋味？Taste Buds的調酒師，將原本熱量令人生怯的巧克力換成Oatly的巧克力味燕麥奶，不僅不用擔心卡路裡爆表，在口感上也會比純巧克力更加細膩濃滑。而加入熱紅酒常用的辛香料：肉桂、丁香、八角、月桂葉、小豆蔻這五種辛香料炒制和波本威士忌後的Oatly Chocolate無疑的是冬日熱飲的絕妙協奏曲。
如果說 2020滬上有哪家新酒吧是酒圈的大熱門，那麼這家最神秘的「昆蟲博物館」便是城中必訪的境地。富民路商圈一直都是城中文青最愛的一段路，梧桐樹林立聳立和著法租界老洋房風情，沿街的咖啡店為富民路增添了些許藝文氣。但入夜後的富民路，便不是這番風景。甩開了白日的小清新，搖身一變就是尋酒客的天堂路，你想要的通通有。
而J.Boroski的成立，無疑的是將富民路的酒吧選項提升了一個國際範。推開懂經爺叔旁的一道不顯眼鐵門，順著階梯扶搖直上，率先撲鼻的木頭香便預告了今夜將有不一樣的體驗。跟著領臺的腳步走入一道一道的關，映入眼帘的甲殼蟲漫天和牆邊的蝴蝶標本，裝點的令人驚喜連連，這裡沒有酒單，但只要你想要的風味，他都能為你客制。不過今夜我們的暗號是：「Oatly」
同樣以熱巧克力為主軸的Chocolate Orange，與之前品嘗到的巧克力熱飲不同。這款以即將到來的節日而創作的巧克力熱飲雞尾酒，沒有額外添加香料而是以香料朗姆酒為基酒，使雞尾酒自帶天然的香料味同時不過度搶戲。這樣的質樸不僅與香濃醇厚的Oatly巧克力燕麥奶很是搭配，同時令雞尾酒更具層次感，而他們在雞尾酒裡加入了橙味力嬌酒，使得整體口感更顯渾圓卻不失畫龍點睛的一筆。
相信很多人並不知道，其實J.Boroski 在登陸上海之前，已經在泰國、香港都有了一定名氣。其中以泰國的「老店」最廣為津津樂道。這次以烤香蕉氣息入酒的Smoked Banana便是將泰國的熱帶氣息帶入了瀕臨飄雪的上海冷天氣。
雞尾酒的有趣不僅僅是因為它的風味多變，而是它的製成方式永遠都有意想不到的方式。乍看「Smoked Banana」我們總以為它是以火烘烤香蕉後的風味，殊不知它的煙燻味則是來自於泥煤風味十足的拉弗格十年威士忌，天然泥煤味搭配上濃香醇厚的Oatly巧克力燕麥奶與杏仁力嬌酒，濃烈裡透著些許香甜回甘，至於你說"Banana(香蕉)在哪裡？"，鬼才調酒師Mark 將它Oatly燕麥奶調和成了香蕉燕麥奶泡放置於燕麥巧克力威士忌之上，入口是清爽的麥香與熱帶香蕉氣息，接著是濃鬱的煙燻巧克力威士忌，如同J.Boroski的Speakeasy風格，雙重體驗多重驚喜。
燕麥奶製酒，我們總可以有諸多的創意體現，例如：加熱後的一杯溫飲、加了點酸的Sour型雞尾酒，亦或是有點熱帶氣息的Tiki型長飲，但是製成馬丁尼？那可能會有點令人匪夷所思。但是鬼才Mark 總能突破一切的框架讓不可能變得可能。他以「奶洗」的方式（常見澄清雞尾酒的技巧）將Oatly原味燕麥奶與橙花金酒融合在一起，僅取橙花以及燕麥奶獨有的香氣。撇去常見的幹型或甜型苦艾酒，他選用帶有櫻花風味的苦艾酒為White Sakura 增添馥鬱的花香。令人不禁試想風起時的麥田搖曳，亦或是漫天櫻花片片飛舞，清新宜人卻透著莫名的壯麗。
身為資深酒客，如果你還沒聽過這一家酒吧？那麼就真的很值得被打回初級酒客好好重新做做功課。位在復興中路上的Speak Low與當時的Flask, Barules 以及The Union Trading Company (目前僅存SPL和UTC)堪稱是新上海雞尾酒時代的領路者。而屢屢在國際間獲獎的Speak Low至今仍是滬上酒客尋酒的必訪之地。
藏在酒吧工具店後的入口，總讓人摸不著頭緒。隨後拉開的書櫃卻讓人在門口便驚呼不已，一樓的空間是充滿北歐風情為期一年的主題酒吧，沿著樓梯走上二樓便會被一襲紐約式的愛爾蘭風情給吸引，三樓的地圖是走入英式酒吧的關鍵，至於四樓？哪怕你已經熟門熟路也未必有其道而行。如果你說Speakeasy 只是環境上的噱頭，那你可能會錯失許多喝好酒的機會。三層樓的酒款皆有不同，但今晚我們的共同語言是「Oatly」
他們說睡前喝葡萄酒有助於血液循環，這種說法我們的老祖宗們可不同意了。因為葡萄是寒性水果，但黃酒卻更適合亞洲人的體質。無論那一派說法正確，在凜冬之際能有一壺暖酒入手總是有幾分貼心。
加入紅糖低溫慢煮的黃酒，發酵的微甜裡透著甜酒釀的錯覺，與濃香醇厚的Oatly咖啡大師和香草、肉豆蔻的結合，不僅香氣格外迷人，其中亦中亦西的風情，心裡不禁默默讚嘆調酒師的謬思。調酒師說：這不僅僅是一杯酒更是來自浙江遊子對家鄉割捨不掉的羈絆。正如同Oatly常常提起的Lagom，在思家與工作之間的平衡，一杯雞尾酒正是那樣「剛剛好」的橋梁。
變色龍的誕生無疑是酒圈人的一大驚喜。圈內兩大調酒師Carson和Eddy攜手打造的頂樓花園，讓愛酒的朋友們一時有了夜歸的理由。
推開木門後的一抹流線型吧檯，與頂上的草棚瞬間有種東南亞度假酒店的即視感，仿佛望出窗外就能見到蔚藍大海。二位主理人將自身的經歷融入Chameleon的出品之中，不僅有著西餐創意菜，還擁有滿是異域風情的雞尾酒。這裡不僅是一家Bar，在客廳、餐廳、休息室等空間的籠罩下，營造出一種家的歸屬感。
在追逐低脂健康或無醇飲品的潮流趨勢下，燕麥奶是首選。善於玩味的Chameleon創始人Eddy Yang在將Oatly入酒前便想好好的保留Oatly原味燕麥奶的清新爽口。他運用雞尾酒裡常用的澄清技法，將Oatly原味燕麥奶加入檸檬酸，萃取其燕麥風味同時令燕麥奶本身的清新風味更顯爽口，最後倒上氣泡感十足的乾薑水，如同Chameleon常給人的度假風一般，帶有氣泡的愉悅只有追求身心放鬆的人最懂。或許現在的時勢讓我們離一場說走就走的海島之旅有些遙遠，但是來Chameleon 喝上一杯充滿熱帶風情的雞尾酒卻是易如反掌。喝嗎？一杯度假感十足的燕麥奶雞尾酒。
冬天的雞尾酒可能有熱帶國家的即視感？與東南亞風情密不可分的Chameleon說一杯帶有些許越南風情的酒便是解答。濃香醇厚的巧克力燕麥奶之於法式風情十足的幹邑，如同一杯越南咖啡裡無處不見法國殖民時期留下來的異彩。取代了高甜高脂肪不健康的煉乳， Chameleon創始人Eddy選用Oatly原味燕麥奶和低脂蛋黃葡萄糖混合攪拌而成的奶冠點綴在熱巧克力酒之上，雙重燕麥多重麥香改制而成的新一代越南風情雞尾酒，喝著喝著便有了飄向遠方的錯覺。
開一家度假風格十足的酒吧"Tiki"風格的雞尾酒必不可少。同樣使用澄清後的Oatly原味燕麥奶這次與小清新無醇的「噢麥力紅粉拿鐵不同」，清香的燕麥奶在此次的澄清裡使得風味中帶有些許乳酸飲料的錯覺，加入了朗姆酒、椰子朗姆酒以及熱帶水果甘露，看似果味十足輕鬆易飲，但是一如熱帶氣候前一秒晴空萬裡，下一秒可能就迎來一陣午後雷陣雨般的深藏不漏，Tiki型的酒款多貪幾杯，很容易下一秒便飄飄欲仙。
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近年來興起的健康風潮，令Oatly燕麥奶成了追求健康養生的人在飲品選擇上的新寵兒。它低脂、擁有高植物纖維同時具有豐富口感的風味，不僅僅在純飲或是玩味上都別有一番心意。
以上五家酒吧，九杯雞尾酒是我在即將到來的節日裡給大家真實，不拖泥帶水的一場安利。歡迎告訴夠本小姐，今夜你要喝哪一杯？
夠本小姐
我是奧黛麗夠本 - Julie
嘴壞心善的段子手