有沒有發現，香菜真的是個奇物。無處不在的身影，被香菜黨們奉為神一樣的美味。這個春天不能不吃香菜，好處多到爆！
關於香菜的五大好處
1.和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4.祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
5.發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
食用香菜應注意
但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜做法
| 1.香菜魚片湯|
食材：
鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。
做法：
1.鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。
2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。
3.湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
| 2.拌香菜|
食材：
香菜450克，蔥、香油、鹽少許。
做法：
將香菜擇洗乾淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
| 3.香菜蘿蔔湯|
食材：
香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：
1.將香菜擇洗乾淨，切成段備用;胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。
2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
| 4.清炒香菜乾絲|
食材：
香菜150克、豆腐乾150克、食鹽1小勺、醋1小勺、大蒜適量、芝麻油適量。
做法：
1.將香菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝乾水分備用。
2.將豆腐乾切成細絲，將花生油裡炸熟(或直接用熟的花生)，將蒜切泥。
3.將香菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐乾絲，花生，蒜泥。
4.淋入適量的芝麻油或者菜籽油。撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋。
5.用筷子拌勻，現做現吃。
| 5.香菜拌木耳|
食材：
木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，美樂黃豆醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻。
做法：
1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠幹水份。
2.洋蔥切薄片。香菜切碎。
3.洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，美樂黃豆醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。
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