初哆咪美食:自製美味的薑餅曲奇餅乾,給你意想不到的味覺驚喜

薑餅曲奇是假期的本質，並用香料和糖蜜深深地調味。用皇家糖霜裝飾，然後在甜點或聖誕樹上享用！

沒有哪個餅乾比薑餅更能說明聖誕節了，對嗎？它們製作有趣，裝飾有趣，而且吃起來更有趣。

初哆咪美食：這些薑餅餅乾中含有哪些香料？

這是我經過大量實驗開發的配方；它經受了時間的考驗，並生產出令人高興的餅乾！

它們以肉桂，肉豆蔻，丁香和姜以及糖蜜的味道深深地調味，就像任何好的薑餅一樣，但又甜到足以成為合適的餅乾。

最佳餅乾的秘密成分

沒有秘密成分的餅乾會是什麼？真正使這種餅乾閃閃發光的香料只有很少量的黑胡椒粉。我知道我們通常不打算在甜食中加入胡椒，但請相信我，它確實有效。

初哆咪美食：薑餅餅乾食譜

準備時間： 50分鐘

烹飪時間： 10分鐘

麵團冷卻時間： 1小時

產量： 製作2打餅乾

初哆咪美食：配料

對於薑餅曲奇：

3 1/4杯通用麵粉

3/4茶匙小蘇打

1湯匙姜粉

1湯匙肉桂粉

1/2茶匙丁香

1/2茶匙肉豆蔻粉

1/2茶匙鹽

1/4茶匙黑胡椒粉

3/4杯（1 1/2條）無鹽黃油，軟化至室溫

1/2杯深紅糖，包裝

1個大雞蛋

1/2杯未硫化的糖蜜（不要使用黑帶糖蜜，太苦了）

對於皇家結冰：

1個生或巴氏殺菌蛋清（或1大湯匙蛋清粉）

1/2茶匙檸檬汁

1 3/4杯糖粉，過篩

可選，用於裝飾：

特殊裝備：

初哆咪美食：方法

1混合幹成分： 在一個大碗中，將麵粉，小蘇打和香料大力攪拌。擱置。

2製作麵團：在配有槳葉附件的立式攪拌機中，將黃油打成薄糊狀。加糖並打至蓬鬆。混合雞蛋和糖蜜。

逐漸添加麵粉混合物；低速結合。（您可能需要用手將其倒入麵粉中。）

3冷卻麵團：將麵團分成三份；用塑料包住三分之一。冷卻至少1小時或過夜。推出之前，在室溫下靜置5至10分鐘。如果冷藏後麵團感覺太軟而無法滾動，可以多加一點麵粉。

4將烤箱預熱至350°F。

5鋪開麵團：將麵團的三分之一放在一大塊微粉的羊皮紙或蠟紙上。使用a麵杖將麵團揉成1/8英寸厚。再次將鋪開的麵團轉移到冷藏箱中冷卻5至10分鐘。這樣可以更輕鬆地切出Cookie。

6切出小甜餅：使用小甜餅切小器切出形狀，或在麵團上放一個模板，然後用刀切成所需的形狀。

7轉移到烤盤上：轉移到未潤滑的烤盤上。如果需要「按鈕」，則將葡萄乾，巧克力片或糖果塊按在每個cookie的中央。

8烘烤：在350°F烘烤8至10分鐘，直到變脆但不變黑。從烤箱中取出。靜置幾分鐘，然後用金屬刮鏟將餅乾轉移到金屬絲架上，使其完全冷卻。根據需要裝飾。

9製作皇家糖霜： 將蛋清和檸檬汁一起打漿，加入篩分的糖粉，直到混合物出現堅硬的峰為止。

如果使用蛋清粉：將1湯匙蛋清粉和2湯匙水混合。繼續進行，否則。

如果結冰太稀，請添加更多糖粉，直到獲得所需的稠度為止。

製成皇家糖霜後，請在硬化之前迅速使用。

10裝飾曲奇：用糖霜填充一個裝滿管道的袋子，以將曲奇打成各種形狀。（或使用塑料三明治袋，將袋子的一個角的尖端切掉。）在使用時，請蓋上糖霜，否則糖霜會變幹。

裝飾完餅乾後，皇家糖衣的表面將在15分鐘內迅速變幹。但是內部的結冰可能仍然很軟。讓裝飾好的餅乾在室溫下放置12小時，以使糖霜完全乾燥。