這懶人排骨太香了，肉嫩不塞牙，出鍋饞到流口水，上桌就光碟
排骨是我們日常三餐中最常吃的美食，提到排骨，我們都默認為豬排，豬排骨鮮美，又不過於油膩，這是我們喜歡吃排骨的最主要原因。那麼關於排骨的做法，不外乎清蒸、紅燒、煲湯這幾種常見的做法。煲湯的排骨營養最好，骨中的鈣可以融到湯中，但湯中的排骨口感過於清淡，香味差了些；而紅燒的排骨雖然很香，但要額外用油燒制，有些過於油膩了，對身體是個負擔；蒸的排骨則是最原汁原味的吃法，今天就給大家再添一道蒸排骨的做法，一道超懶人的蒸排骨，不加油不加水，用電飯煲一蒸就好，肉嫩不塞牙，香而不膩！
這道超懶人的蒸排骨的做法，是將排骨用料汁醃製後，與土豆一起，往電飯煲裡一丟，一鍵蒸製，方便省事。蒸出的排骨，鮮嫩不膩，土豆有排骨油脂的滋潤，也是比其它土豆的做法更好吃，兩者放到一起蒸製，相得益彰，簡直是絕配，出鍋就能饞到流口水哦！喜歡的親，想吃排骨就這樣做吧，好香的呢！
【豆豉土豆蒸排骨】
食材配料：排骨600克；豆豉25克，生抽20克，料酒10克，鹽2克，白糖10克，胡椒粉3克，澱粉10克；土豆兩個，蔥花適量。
1、排骨用清水浸泡掉血水，控水備用。購買排骨一定要記得讓賣肉的師傅把排骨剁好，自己拿回家剁會慘不忍睹的，不但大小不一，骨茬之間也會碎裂不整齊。
2、豆豉用勺子壓碎，放生抽、料酒，鹽、白糖、胡椒粉與澱粉攪拌均勻成料汁。喜歡吃微辣口感的可以用辣豆豉，不喜吃辣的就用原味豆豉。澱粉起到鮮嫩排骨的作用，使排骨口感細膩更好熟；白糖的放入不是為了甜，而是起到提鮮的作用，我們用心觀察就會發現，很多調料裡都有糖的存在，比如生抽、蠔油、黃豆醬等。
3、取一大碗，將排骨與料汁混合拌勻，醃製15分鐘。
4、土豆去皮，切成滾刀塊，鋪到電飯煲的底部，排骨鋪在土豆上面，這樣蒸出來，排骨的油脂與料汁滲透到土豆中，使得土豆自然的鮮香，土豆貼著鍋的部位還會金黃誘人，簡直比肉都要好吃，愛吃土豆的親，每次蒸排骨，記得放些土豆在底下，這樣做出來的土豆只藉助排骨的料汁與油脂就能呈現最美的味道。
5、鋪好土豆以後，醃好的排骨連同料汁，一起鋪於土豆上面，蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵，跳到保溫再燜上10幾分鐘就好了。電飯煲的溫控較電飯鍋要溫和，做出的排骨相當於低溫慢燉，而電飯鍋加熱的溫度比較高，如果使用電飯鍋蒸，要適當淋些清水，跳到保溫後如果肉未脫骨，再復蒸一次，待第二次跳到保溫就可以了。
6、排骨蒸好，滿屋子飄香，聞味就饞到流口水了，撒上蔥花開吃，上桌就光碟哦！
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瓢飲取自「弱水三千只取一瓢飲」的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！