導讀：雞蛋這搭配，要常給家人吃，清爽不上火，增強體質，身體棒棒
宅了一個多月了，最近幾天天氣轉暖，望著外面暖洋洋的太陽真想出去，但是呢，還是忍住吧，非常時期都堅持這麼長時間了，不能功虧一簣。還是琢磨著每天給家人做點好吃的，早春了，又趕上有些單位開工了，就分享個適合宅家、適合帶飯盒的炒菜吧，食材好找，清爽好吃還不會上火，營養呢，也是足足的，大人孩子都喜歡呢！
這道菜用到的食材是蝦仁，木耳，雞蛋和黃瓜，很適合宅家和開春吃，因為這個時候最容易乾燥上火，所以不適合太滋補，同時春季也最容易鬧毛病，做菜就更要食材多樣，合理搭配很有必要。
蝦仁，是很好的蛋白質來源，增強體質；木耳，排出毒素，減少脂肪堆積，防止長胖；雞蛋，物美價廉營養全面，補腦益智還補鈣；黃瓜，味道清新，水分大，不上火不長胖。所以你看，這幾樣食材多棒啊，把它們一起入菜更美味呢！
【黃瓜雞蛋炒蝦仁】
需要的食材：冷凍蝦150克，雞蛋2個，幹木耳8克，黃瓜50克，蔥薑末少許，白胡椒粉少許，玉米澱粉少半勺，鹽，植物油
詳細做法：
第一步，準備好食材。這個蝦是當初買的活蝦冷凍的，但是冷凍的方法好像不對，有人說用礦泉水瓶裝水再放鮮蝦冷凍，吃的時候就會很新鮮，沒試過，不知道大家還有沒有更好的方法，我也來跟大家學習一下
第二步，木耳用溫水泡軟，洗淨備用；黃瓜去皮切圓形厚片，然後去瓤，對半切開；雞蛋打散備用；蝦解凍後，剝去外皮，去頭去蝦線，開背深一點，從頭劃到尾，放鹽少許，胡椒粉、蔥薑末拌勻，再放玉米澱粉拌勻醃5分鐘，目的是去腥入底味，蝦仁更嫩
第三步，把蝦仁處理一下。鍋裡的水燒至四周起小泡的時候，放入蝦仁，定型後再翻動，顏色一變立馬撈出控水備用。蝦仁先入水裡定一下型再入菜，這方法炒的蝦仁清爽乾淨，也好掌握蝦仁的老嫩火候
第四步，木耳也放入鍋裡，大火燒開，焯水半分鐘，撈出備用
第五步，炒鍋裡加入植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用。這一步裡，油溫不要太高，雞蛋嫩一點才跟蝦仁的口感搭
第六步，利用攤雞蛋第六步，利用攤雞蛋的餘油，開中大火炒黃瓜三五下，倒入蝦仁、木耳，加入鹽，翻炒均勻
第七步，倒入雞蛋塊第七步，倒入雞蛋塊，大火炒勻出鍋，好香！
寶媽再嘮叨幾句：寶媽再嘮叨幾句：
1 關於黃瓜的切法，其實這樣做就為了好看，不介意的直接切黃瓜片就可以
2 炒菜裡用的木耳，不建議用那種小碗木耳，口感脆，用大朵的薄木耳，口感軟韌更好吃
3 攤雞蛋有兩種方法：油冒煙攤雞蛋，膨得大，金黃，外焦裡嫩更香，有口感；油溫5、6成熱攤雞蛋，雞蛋嫩黃，更軟嫩。大家製作的時候根據個人喜歡搭配的菜來靈活掌握就好。
入春，要常給家人吃這道菜，增強體質營養足，大人孩子身體棒！
這道香噴噴的炒菜你覺著咋樣？總結一下，入春要常給家人吃的菜：木耳，雞蛋，蝦仁，黃瓜，營養豐富不上火，長不胖哦！
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