不像雞肉味的豬肉湯不是好鱷魚 大補鱷魚吃了嗎?

近日，美國有媒體報導稱中國人愛吃鱷魚肉是為了治病。報導中一位過敏性鼻炎患者稱，父母為其熬製一種像奶昔一樣粘稠的白色肉湯，嘗起來像豬肉湯，而肉的味道像雞肉，其實是鱷魚湯。

報導中還提到，不少廣東人都嘗試吃過鱷魚肉，要麼因為好奇心驅使，要麼意在利用其藥效。據了解，鱷魚湯有利於呼吸系統，可治療過敏性鼻炎等呼吸系統疾病。

鱷魚全身都是寶 有「軟黃金」美譽

據了解，鱷魚是地球上最古老的爬行動物，還是免疫力最強的動物之一，常在淤泥中相互撕咬卻從不發炎，故長期成為醫學領域人們爭相研究的對象。

鱷魚全身都是寶，有「軟黃金」的美譽。現代研究表明，鱷魚肉、骨及內臟含有豐富的蛋白質和胺基酸、維生素和多種微量元素，營養價值極高。鱷魚肉質細嫩，其味既有水生動物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪。鱷魚掌集各種精華於一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效。此外，還有鱷魚血具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。

鱷魚肉可主治呼吸道疾病

在我國古代的中醫藥典裡，記載了大量關於鱷魚肉的藥用功效。據《本草綱目》記載：鱷魚肉「至補益」、「主治少呼吸，足不立地，溼氣邪氣，諸它腹內，症痞惡瘡。」其中，少呼吸就是指呼吸道疾病，本草綱目中所記載的鱷魚食用價值，首先提到的便是對呼吸道疾病的療效。此外，諸如《神農本草經》《千金方》等中醫典籍均有對鱷魚食用價值和功效的記載。

現代醫學研究證明，鱷魚之所以能對抗哮喘是因為鱷魚肉中含有一種物質叫鱷魚多糖，它具有抗感染、抗變態反應、增強機體免疫力，通過激發人體自身免疫系統來殺滅細菌，並且不斷提高人體對疾病的防衛能力。此外，鱷魚體內還有一種肽，可直接殺死耐藥性極強的金黃色葡萄球菌，而這一細菌正是造成哮喘反覆發作的主要原因。

鱷魚肉如何烹製？推薦兩款食療方

鱷魚肉與中草藥配合可烹調出多種健身益體、風味各異的保健佳餚。下面推薦兩款常見的食療方：

一、 鱷魚肉川貝湯供（2-3人份量）

材料：鱷魚肉乾100克，川貝20克，南北杏25克，陳皮1小塊，無花果1兩，瘦肉適量。

做法：

1、 特選鱷魚肉乾剪成小塊、川貝清水洗淨。

2、 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗淨待用。

3、 無花果切開兩邊洗淨，瘦肉切成小塊洗淨出水備用。

4、 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內，隔水燉2小時，最後落鹽調味即可。

功效：鱷魚肉對治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

二、 海龍海馬鱷魚肉湯

材料：瘦肉300克，鱷魚肉80克，川貝30克，大南杏、北杏 40克，幹海底椰 30克，無花果乾6粒，海龍 30克，海馬30克，蜜棗3粒，薑片2片，果皮 1塊。

做法：

1、 將鱷魚肉，海龍，海馬，瘦肉用熱水灼一下， 其它各材料洗淨待用。果皮浸軟。

2、 水三大湯碗，放入果皮先煲沸。

3、 煲沸後，將各材料放入再煲沸，此時改用細火煲2個小時。

4、 最後放鹽調味即可。

功效：可化痰止咳，消積潤燥，益氣強肺，增強抵抗力。另加海龍海馬有散結消腫，補中益氣等功效。