中國僑網文昌8月26日電 (符宇群)8月26日上午，「文昌十大美食、十大小吃」評選活動初賽在海南文昌舉辦。
圖為文昌雞。 符宇群 攝
文昌飲食以清淡甜鮮為主，其中海南四大名菜之首——文昌雞的發源地就在文昌。海南有無雞不成席之說，宴席中最不能缺少的就是文昌雞了。
記者在現場注意到，熱菜美食中僅是文昌雞就有很多種做法：沙姜文昌雞、椰香文昌雞、荷香文昌雞、文昌雞飯、水果脆爽雞粒等等。
圖為評比現場。 符宇群 攝
在熱菜美食的評選中，46個選手(商家)分別現場製作兩款風味菜品，其中一款以文昌雞為主料作為指定作品，另一款為自選原料、包含文昌特色的菜餚(所有參賽菜餚要實用並便於推廣為主)，時間為80分鐘。
在特色小吃的評選中，每名選手現場完成本地特色小吃作品1款，時間為40分鐘。不少具有地方特色的成品小吃，如錦山牛肉乾、重興叉燒肉，以選送成品的形式參加比賽。
當天分別經過四場初賽環節的激烈比拼，各選出了20個單位(選手)或產品進入9月底的決賽環節。
決賽最終評出文昌十大美食、十大小吃將由大眾網絡投票和現場廚藝比拼共同產生，選出文昌老百姓心目中最具代表性、最受歡迎的文昌特色美食、特色小吃，並頒發相應獎項。
文昌擁有278.5公里海岸線，是海南海岸線最長的城市，海產資源豐富，按照海南當地人的說法，吃海鮮一定要來文昌。這裡的海鮮品種多，肉質鮮嫩，清蒸的螃蟹原汁原味，最大限度的保留了當地海鮮的新鮮美味和豐富營養。對於口味重點的遊客，用當地燈籠椒爆炒出來的海鮮一點不會讓人失望。此外，文昌各鎮都有本地特色的美食，有名的還有四大名粉之一的抱羅粉，糟粕醋、農家婚宴頭盤菜「全家福」、錦山牛肉乾、重興赤燒、東閣粿仔、東閣西仔魚飯、鳳會粽子、信封餅、東郊甜薯袋、三角留等都是不可錯過的美食。
本次活動深入挖掘了文昌地方特色膳食文化，推出了一批富有文昌地方特色的菜餚佳品，為文昌飲食文化的餐飲企業和優秀烹飪人才提供了一個競技舞臺，很好地打造了文昌特色美食之鄉和地方飲食文化品牌，這對於文昌深化全域旅遊示範區產業融合，展現更具魅力的文昌城市形象，促進文昌旅遊業全面發展起著很好的促進作用。
本次活動由文昌市人民政府主辦，文昌市委宣傳部、市商務局、市食藥監局、市旅文委等部門承辦，市餐飲協會協辦。(完)