最近豬肉漲價了，而魚肉的價格並沒上漲多少，所以多吃魚肉還是比較划算的。魚肉不僅價格比豬肉便宜，營養價值也不輸給豬肉，豬肉脂肪含量比較高，而魚肉含有非常豐富的蛋白質、維生素以及微量元素等。我們吃魚的時候，一般都會把魚頭和魚身分開，魚身可以拿來做成紅燒魚塊、魚丸等美食，而魚頭一般都是拿來燒湯喝。魚頭湯中魚頭中的營養成分都融入了湯中，所以魚頭湯喝起來味道會特別鮮美，也非常有營養。
看魚頭湯是否做成功有一個很重要的標準，那就是看魚頭湯是否濃白，越是濃白的魚頭湯，喝起來越鮮美。很多人做魚頭湯的時候忽略了一些關鍵的細節，這就導致做出來的魚頭湯不夠濃白，看起來也沒有食慾。下面熹熹就教大家來做出一道美味又濃白的魚頭湯，記住這一點，你也能做出濃白魚頭湯。
魚頭湯
【食材】
鯉魚魚頭1個，豆腐200g，大蒜2顆，生薑1塊，食鹽、雞精、香菜適量。
【步驟】
1、把魚頭對半切開，再放入清水中，把魚頭中的血塊去掉，並清洗乾淨，這樣可以有效去除魚腥味。
2、把豆腐切成2釐米的方塊，再放入少許的鹽倒入開水泡5分鐘，這樣可以有效地去除豆腐的豆腥味。
3、把生薑和大蒜切成薄片放一邊備用。
4、鍋中倒入適量的植物油，把魚頭放入鍋中中火煎3分鐘，在這期間為了防止黏鍋，可以反覆晃動鍋具。
5、把魚頭翻個身，再煎3分鐘。
6、把煎好的魚頭撈出備用，不用洗鍋，直接放入大蒜和薑片爆香。
7、再把魚頭直接放入鍋中，鍋中倒入適量的開水。這裡要注意了，決定魚頭湯是否濃白的關鍵就是一定要放入開水，不能用冷水，只有用開水，才可以把魚頭湯快速熬製濃白，讓魚頭中的營養成分迅速溶解到湯中，讓魚頭湯更加鮮美。
8、開大火煮上5分鐘，5分鐘後放入豆腐、適量的鹽、胡椒粉、少量雞精提鮮這時候我們可以看到魚頭湯已經非常濃白了。
9、再煮3分鐘，最後撒入一些香菜，增加魚頭湯的美觀度，然後出鍋即可。
這樣煮出來的魚頭湯，不僅濃白好看，喝起來味道也特別鮮美濃鬱，非常有營養，很適合家中的老人和孩子食用。這裡把魚頭湯熬製濃白的一個最關鍵的秘訣，就是要記得用開水下鍋，這樣煮出來的魚頭湯才會奶白奶白的，大家在做魚頭湯的時候一定要牢記。如果覺得不錯，你也趕快嘗試一下吧。
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