魚頭湯的做法，鮮美營養無腥味，湯如牛奶般濃白

2020-10-08 美味之坊

美味之坊，天天美味！

大家好，我是你們的美味小編，今天我們一起來學會魚頭湯吧。魚頭湯是一道非常常見的家常菜，其做法簡單，味道鮮美，營養好喝，非常適合老人小孩食用的一道湯。由其是產後的哺乳期婦女，也非常適合喝的一道湯。但是，看著非常簡單的一道家常菜，很多人也會做不好，魚頭都燉爛了，做出來的湯汁也不濃白，而且還有腥味。那麼不用擔心，今天就由小編分鐘一下魚頭湯的正確做法，看了小編的分享，保證你做出來的魚湯，湯如牛奶般白，一點腥味也沒有，鮮美又好喝，喝了還想喝，那麼就一起往下看一下吧。

【所需食材】

魚頭、白玉菇

【調味料】

姜、蔥、白酒、油、鹽、枸杞子

【具體做法】

新鮮魚頭砍成小塊，清洗乾淨，然後放籃子裡瀝乾水分。白玉菇也清洗乾淨，放碗中備用。

接著把蔥尾切成蔥花，蔥白切段，姜切片。

起鍋熱油，用油滑一下鍋，油熱把油倒出來，再倒入冷油，所謂熱鍋冷油，把魚塊放進去小火慢煎。不要著急去翻動它，可以慢慢晃動一下鍋，使魚塊受熱均勻。

煎至一面金黃翻面，同樣小火煎另一面，把薑片和蔥白也一起放進去煎。

煎至魚塊兩面金黃，在鍋炒澆入白酒，然後開大火，在鍋邊倒入開水。（一定要開水）

一分鐘後倒入白玉菇，加入白玉菇，我們的魚頭湯會更加鮮美。

再煮三分鐘，加入鹽調味，再放幾粒枸杞子，撒入蔥花，魚頭湯完美出鍋。

以上的是魚頭白玉菇湯的做法，下面我在分享一種魚頭豆腐湯的做法。

它的做法，前面處理魚和煎魚的步驟都是一樣的，可以去參考前面的魚頭白玉菇湯的做法。不同的是在於處理豆腐上。我們把豆腐切成小塊，用開水泡五分鐘，好可以去除豆腥味。

然後煎好魚後呢，倒入了開水，煮一分鐘後就可以下入豆腐了。

小編個人喜歡放點金針菇進去一起煮，等煮了三分鐘後呢，就下了金針菇一起了。（不喜歡的可以不放）

在一起煮個三分鐘，就可以放鹽調味出鍋了，魚頭豆腐湯就做好了。

以上就是魚頭湯的兩種做法，你更喜歡哪一種呢？兩種的做法都是非常好喝的，如果是哺乳期婦女喝的話，小編建議你們用鯽魚煮豆腐，鯽魚豆腐湯還具有催乳的作用哦！

好了，今天就分享到這裡了，喜歡小編的分享就給小編一個贊吧，謝謝大家的閱讀，我們明天見！

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