白灼蝦怎麼做才好吃？做錯了，蝦腥口感差，海邊人教你正確做法。
如今，大家在飲食上都非常講究葷素搭配，不僅要吃青菜，還要吃肉，這樣才能保證營養的均衡。以前，豬肉是我們每家每戶都會經常吃的一道葷菜，因為現在豬肉的價格貴了不少，大家就將目光投向了海鮮類，海鮮不僅營養價值高，而且脂肪的含量非常低，自然就廣受大家的喜愛了，尤其是大蝦。
雖然，一年四季我們都能吃到大蝦，但是每年春末夏初之時，蝦就會大量上市，這個季節的蝦，不僅肉質肥美，而且價格也相對實惠，所以，愛吃蝦的人，千萬不要錯過了這個季節的蝦。買回家的蝦，怎麼做都非常好吃，無論是油爆蝦、香辣蝦，還是白灼蝦，其中，就屬白灼蝦最能保留蝦肉本身的鮮美了，但是很多人都做錯了，這樣不僅蝦腥，而且蝦肉的口感還差，今天小編就和大家分享白灼蝦的正確做法。
第一步，我們將買回家的蝦進行簡單的清洗，不需要去除蝦線，將洗好的蝦放在一旁備用。去過蝦線的蝦肉組織會被破壞，影響蝦肉的口感，所以不要去蝦線。
第二步，我們在鍋中燒水，放入2-3片薑片，幾根小蔥，少許鹽和2勺料酒，大火將水燒至70度時，將蝦倒入鍋中，大火煮2-3分鐘，蝦的顏色變紅即可關火。
第三步，將煮好的蝦，從鍋中撈出過涼白開水，一冷一熱，可以讓蝦肉的口感更加緊實有彈性。
第四步，將蝦裝盤，然後準備蘸醬，蒜末、薑末、小米辣、一勺醬油、一勺醋、少許鹽和白糖，將調料攪拌均勻就可以了。就這麼簡單，一份好吃的白灼蝦就做好了。
總結：
1，做白灼蝦時，不要去掉蝦線，這樣的蝦肉更加鮮嫩。
2，大火將水燒開至70度後再下鍋，不要冷水下鍋煮。
3，煮蝦的時間不宜過長，大火煮2-3分即可，煮太久蝦肉就老了。
4，煮好的蝦，記得過涼水，這樣可以讓蝦肉的口感更佳。
以上就是白灼蝦的做法，是不是非常簡單，趕緊自己動手來試一試吧。
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