囤了20多天的蘿蔔和雞腿，這樣簡單一做，好吃到大廚都點讚了。
春節已經過去20多天了，我們家還有春節之前的囤貨，很多葷菜放在冰箱裡邊壞不了，但是還有很多素菜放不了冰箱，只能放在陽臺。那麼時間長了已經開始萎縮，開始腐爛。像山藥，蘿蔔，洋蔥，土豆，地瓜就不能放冰箱。
因為今年的春節是在冬季，那時候還沒有立春。冬吃蘿蔔，夏吃薑，所以我們家在過年之前買了很多蘿蔔，到現在還剩下一根。表皮已經發黑，中間已經空心了，再不吃就不能吃了。所以今天我就用白蘿蔔和三個雞腿來做蘿蔔紅燒雞腿。只是放了一些特殊的調料，味道就變得更加的鮮美，好吃到停不下來了。那麼今天我就和大家分享一下這道菜的烹飪技巧。
【準備食材】
白蘿蔔1根，雞腿3個，生抽，料酒，生薑，五香粉，大蔥，鹽，糖，老抽，蠔油。
【烹飪方法】
1，先把白蘿蔔的表皮去掉，然後切成滾刀塊，裝入一個盤中，備用。
2，鍋中放入適量的清水，加入兩勺食用鹽，大火煮至沸騰，倒入切好的白蘿蔔焯水。（提醒：焯水時加一點食用鹽是增加蘿蔔的底味。）
3，從冰箱裡拿出來的雞腿先化凍，然後放在清水中泡20分鐘，剁成小塊後，再用清水衝洗一遍。然後放入一個鍋中，加一點白酒和大蔥去腥，再加冷水開大火焯水，把焯過水的雞腿用清水衝洗乾淨備用。
4，鍋中放入色拉油，同時放一點生薑片爆香，再把焯過水的雞腿放入鍋中爆炒，同時加入適量的鹽和料酒去腥，生抽，老抽，蠔油上色。
5，不停的翻炒，兩分鐘後倒入焯過水的蘿蔔，同時加入適量的五香粉和糖。翻炒數下後，加入適量的開水，蓋上鍋蓋燜五分鐘，蘿蔔和雞腿充分的入味。五分鐘後就可以出鍋了。
【吃客陸說】
白蘿蔔和雞腿雖然是普通的食材，但是通過這樣一個烹飪步驟，做出來的蘿蔔和雞腿非常的入味，會非常下飯。因為現在是特殊時期，能不出門就不出門，儘量把家裡過去囤的菜吃掉，儘量做到不浪費。
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