2020年即將過去，受疫情影響，許多行業都經歷了至暗時刻，尤其是依賴線下客流的餐飲行業，而身處其中的新式茶飲確能迅速恢復元氣、率先復甦。在12月3日奈雪主辦的第二屆「飲」領者峰會上，中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，根據中國連鎖經營協會與微信支付的聯合調查數據顯示，今年3月份消費復甦之際，新式茶飲的恢復速度達快消行業第一。
根據奈雪與CBNData聯合發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示今年年底中國茶飲市場的總規模將達到4420億元，而中國咖啡市場的規模為2155億元，兩者相差一倍之多，並且新茶飲市場目前正處於高速發展階段。預估，2020年底新式茶飲市場規模將突破1000億元。
在巨大需求推動下，以奈雪的茶為代表的優秀新茶飲企業正通過產品與空間體驗創新為行業樹立新標準、為消費者創造優質的體驗。近日，奈雪的茶創始人彭心接受《每日經濟新聞》採訪時表示：「國內對茶文化的認知和品茶的習慣非常普遍，國內茶市場比咖啡市場更有基礎。」彭心說，與咖啡相比，中國茶飲市場的潛在規模更大而教育成本可能更低。得益於戰略的快速調整以及在數位化、新零售等方面的全面發力，截止到12月初，奈雪不僅全年營收反彈明顯，也如期完成年初定下的開店200家計劃。
11月25日，奈雪的茶在深圳發布第五類店型「奈雪的茶PRO」，「端到端」的信息系統已升級迭代，從門店與用戶服務端到採購與門店的供應端的整套系統均為奈雪技術部門自主研發。奈雪的茶CTO何剛表示，自主研發可以最大限度滿足奈雪服務用戶的個性化想法，能夠讓業務更好地對客戶提供更多價值。
在新式茶飲賽道上，產品標準化及生產智能化成為門店節約成本、提升效率、滿足消費者體驗的必經之路。何剛表示，奈雪在生產端利用數據預測生產計劃，減少客戶等待時間，在產品流程方面通過數位化自動化生產提升產品標準化程度，多項數位化應用舉措已讓訂貨效率有所提升。
根據《白皮書》提供的數據，目前新茶飲已經從「原料迭代」1．0、「品類融合多場景」2．0的前兩階段，正式邁入「數位化」3．0時期，2020年共9家新式茶飲品牌組建了數位化團隊，其中，奈雪的茶數位化團隊超過百人規模，新茶飲的數位化進程正快馬加鞭。事實上，疫情的到來加速了多個行業數位化的腳步。
支付寶新服務行業總經理蘅塘表示，以奈雪為代表的頭部新茶飲堅持自研、堅持直營是今天數位化給的「底氣」。疫情的到來讓國內企業看到了數位化轉型的重要性。在內驅之下，未來國內企業在數位化領域或起步更快，將有更靈活、更迅速的發展，並會加速整個行業數位化發展。