校企合力打造粵菜師傅新苗,李錦記希望廚師粵菜師傅班招生面試在...

2020-12-08 大洋網

日前，2020年李錦記希望廚師粵菜師傅班的招生面試在廣州市旅遊商務職業學校舉行，由李錦記醬料集團與廣州市旅遊商務職業學校共同組成的招生小組，對22名少年進行了招生面試，這些少年年齡在15-17歲之間，主要來自廣東粵西、粵北，廣西隆安、武鳴等地區或家庭。記者了解到，該項目致力於培養中餐烹飪人才的「精準扶貧」公益項目，自2011年起由李錦記創辦並啟動，全額資助(全額學雜費+生活補助+交通補貼)有志青年免費學廚圓夢。該項目啟動至今已經踏入十周年。

今年，該項目除了原有的北京班和成都班，將首次在廣州開班，設立「李錦記希望廚師粵菜師傅班」。 項目在廣州選擇的合作學校擇定廣州市旅遊商務職業學校，它是國家重點中等職業學校之一、2018年教育部「改革開放四十年中職高質量發展五個案例」學校、被譽為「粵菜廚師黃埔軍校」。學校還設有粵菜師傅工程培訓基地、大師工作室，在粵菜職業教育教學及粵菜大師引領示範方面具有優勢。同時，廣州市旅遊商務職業學校也是粵港澳大灣區旅遊職業教育聯盟的發起機構和成員之一。二者將攜手整合教育資源、餐飲資源、烹飪大師資源，以資源優勢協同育人。

據介紹，該項目主要資助對象所在家庭為建檔立卡戶，或者是人均年純收入低於4000元的家庭，以「扶智+扶志」的方式執行，讓有志於廚師職業的青少年通過入讀國家正規職業高中中餐烹飪專業，使其掌握一技之長，為中餐業的發展貢獻力量。過去十年間，李錦記希望廚師項目已在此公益路上投入千萬元，截至2019年已有接近400名希望廚師畢業，實現自我改變的夢想。2015屆的希望廚師畢業生潘爾壹就是其中之一，他當年也是民建廣西區委（民建廣西區委是中國民主建國會廣西壯族自治區委員會的簡稱）介紹前來報名希望廚師項目，後被北京勁松職業高中錄取，現在他已經登上了世界的舞臺，就業於馬爾地夫六星級Joali酒店度假村，擔任中餐廚師長；家鄉是廣東茂名的2013級希望廚師畢業生陳明立，目前就業於廣州花悅庭果木烤鴨餐廳；廣東潮州籍的2013級希望廚師畢業生張呈龍，他當年是所在希望廚師班的班長，如今在杭州黃龍飯店龍吟閣中餐廳擔任副廚一職。

李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，「在國家扶貧攻堅戰即將取得全面勝利之年，李錦記把希望廚師項目帶到了廣州，與廣州市旅遊商務職業學校攜手打造粵菜師傅的新苗，響應「粵菜師傅」工程的培養計劃，未來為粵港澳大灣區以及全中國輸送烹飪優秀人才。」

今年的廣州站面試，民建廣西區委推薦了10多名來自廣西南寧市隆安縣、南寧市武鳴區、北海市等地的學生，這已經是民建廣西區委連續第8年為李錦記希望廚師項目推薦生源。在廣州的面試結束後，項目招生小組還遠赴廣州市教育局對口扶貧地區——貴州的畢節、荔波等地，對當地的候選學生進行面試。


廣州日報全媒體文字記者：曾繁瑩

廣州日報全媒體圖片記者：曾繁瑩 部分圖片由受訪者提供

廣州日報全媒體編輯 李光曼

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