奶香濃鬱的日式冰乳酪蛋糕 好吃到原地轉圈圈

今天教大家做一款超級火爆的網紅甜品-日式冰乳酪蛋糕。松鬆軟軟的戚風蛋糕裡，加入濃鬱的奶酪醬，無論是巧克力味還是抹茶味，都可以帶給味蕾不一樣的初體驗。喏！配方和製作步驟都在這裡了，喜歡在家做甜品的集美們快來一起學習吧！

日式冰乳酪蛋糕

材料：

杯子蛋糕：蛋白3個、細砂糖33克、檸檬汁幾滴、蛋黃4個、牛奶55克、玉米油25克、低筋麵粉55克；

日式冰乳酪蛋糕

巧克力冰乳酪夾心：奶油奶酪60克、淡奶油100克、細砂糖25克、黑巧克力25克；

日式冰乳酪蛋糕

抹茶冰乳酪夾心：奶油奶酪60克、淡奶油80克、細砂糖15克、白巧克力10克、抹茶粉3克；

日式冰乳酪蛋糕

步驟：

一、杯子蛋糕

1. 牛奶+玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪勻，蛋黃糊達到可流動狀態；

2. 蛋白+檸檬汁，分3次加入細砂糖打發至彎鉤狀態；

3. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻後倒回剩餘的蛋白霜翻拌均勻；

4. 倒入紙杯模具中進烤箱，120度烤45分鐘，轉135度再烤10分鐘即可。

日式冰乳酪蛋糕

二、巧克力冰乳酪

1. 奶油奶酪+細砂糖隔熱水攪拌順滑；

2. 黑巧克力隔熱水融化，加入奶油奶酪攪勻；

3. 淡奶油打發至出現紋路狀態，加入巧克力奶酪糊攪拌均勻，裝入裱花袋中冷藏備用。

日式冰乳酪蛋糕

三、抹茶冰乳酪

1. 奶油奶酪+細砂糖隔熱水攪拌順滑；

2. 白巧克力隔熱水融化，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入奶油奶酪拌勻；

3. 淡奶油打發至出現紋路狀態，加入抹茶奶酪糊攪拌均勻，裝入裱花袋中冷藏備用。

組裝：杯子蛋糕放涼後用刀子在中間挖個洞，擠入以上2種乳酪餡料就可以啦，冷藏過後食用口感更好哦！

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完 | 圖文 YANCEY