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無論過去，還是現在，年夜飯都是一年中最重要的一餐，它不僅象徵著家族的團圓，也是辭舊迎新，迎接新的開始。即使家庭經濟條件再差，在年夜飯這一天可不馬虎，吃的喝的都比平時要好，很多農村裡的人甚至提前大半個月來準備年夜飯的食材。
而我們都知道南北方飲食一向存在很大差議，很多吃的東西都不太一樣，所以年夜飯的菜色也呈現著南北方特色。一說到北方的吃，腦海中就會浮現大口吃肉大碗喝酒的景象，所以北方的年夜飯，基本都是以肉類為主，像豬爪、肘子都是必備，所以每回過年都要胖5斤。
北方都非常注重過年的習俗，家人為了準備這頓飯，提早大半個月就開始準備了，而北方人過年就像家族聚會，家裡的每個成員都會展示自己的拿手菜，最後拼成一桌12個菜或14個菜，數量只多不少，其中家家都有的一定是餃子。擺菜的桌子往往都要用到好幾張桌子才放得下，大家圍著長方形的桌子坐一圈，即使外面再冰天雪地，屋子裡冒著騰騰熱氣的年夜飯非常熱鬧。
北方人除了喜歡大口吃肉外，還特別喜歡喝酒，所以年夜飯上少不了酒，很多北方人喝的酒都是自家釀出來的，像梅子酒這類的，別看是用水果釀的，度數可高了，而在北方還有很多敬酒的禮儀，保證你酒過三巡後，還能再喝個幾十回 。北方人這種年夜飯的吃法，聽著就很過癮。
而再看南方的年夜飯，食物講究的更多是精緻，而不是分量，食材也會葷素搭配，各類蔬菜偏多一些。南方人的胃口大都比北方人的小，所以在準備年夜飯的時候，不會準備太大份的，但顏值都特別高，看著就十分誘人，像松鼠桂魚、水晶蝦仁等等，個頭不大但做法都非常講究，而北方人的年夜飯可能會更「糙」一點。
而在南方的年夜飯上，還能看到許多海鮮，像大螃蟹、扇貝、生蠔等，因為南方很多地方靠海，海鮮非常豐富，而南方人比起肉類也會更喜歡海鮮，即便不是應季，但海產品豐富，所以海鮮味十足。而江浙滬一帶比起海鮮，河鮮更為富足，老一輩的江浙滬人都喜歡在年夜飯上加上幾道接地氣的河鮮料理。
無論是北方的年夜飯，還是南方的年夜飯，都是有自己的獨特之處，年夜飯講究的是一個團聚，只要是一家人聚在一起，吃什麼都可以，只要適合自己的胃口就可以。年夜飯就是中國博大精深的飲食文化中一個縮影，那麼你更喜歡北方的年夜飯還是南方的年夜飯呢？今年你家的飯桌上有什麼特色的年夜飯菜色呢？歡迎留言發表你的看法。