想吃煎餅果子不用買，自己在家也能做，香軟酥脆，營養美味又健康！我們中國人的早餐種類也是相當的豐富，不僅有油條，包子，豆漿，胡辣湯等，但是實際上還存在著一些烙餅，就比如說煎餅果子，這也是很多人不可拒絕的一道美味，甚至我們在很多的大街小巷能夠看得到煎餅果子的身影，也有很多人是比較喜歡吃的，煎餅果子裡面的食材種類也是比較多的有雞蛋香腸，生菜，榨菜，芝麻等等，那麼對於這樣的一種色彩顏色搭配讓人看到之後也都會禁不住誘惑的。
可是實際上我們也有很多人經常在外邊的早餐攤上買煎餅果子，吃起來也確實是特別的美味，但是實際上那些健康問題也讓人有些堪憂，所以也有很多人他們也同樣會嘗試著自己在家裡邊做煎餅果子，可是有些時候掌握不好裡面的一些小技巧，那我們做出來的煎餅果子不僅顏色看起來不太漂亮，而且吃起來的口感也有些發硬，那麼到底是怎麼回事呢？所以今天我們就來給大家分享一下，製作煎餅果子的小技巧，如果說你要想吃煎餅果子的話也就不用再買了，學會之後我們自己在家裡就可以做，而且做出來的口感絲毫不比外邊買的口感差，外皮特別香軟，裡邊比較酥脆的相當美味又好吃，接下來我們來看一下正確方法吧。
我們需要準備一些食材，準備400克的麵粉，一半當作面煳，用一半當作薄脆用，在準備320克的水是當做麵糊用的，另外準備100克的水當作薄脆用，另外再準備兩克食鹽，10克食用油，雞蛋，芝麻，生菜，火腿腸。
1. 做麵糊，在200克的麵粉裡面加入320克的涼水，現在一個方向攪拌均勻之後，攪拌的狀態比粘稠的時候就變成了麵糊狀，那麼這個時候需要蓋上保鮮膜醒發30分鐘的時間。
2. 做薄脆，用200克的麵粉加入兩克的食鹽，再加入100克的涼水，一邊加入一邊，用筷子不停的攪拌到沒有乾粉的時候再加入10克的食用油，再下手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘的時間。
3. 把第2步已經放好的麵團擀成薄片，把4周不太規則的形狀的面片需要切掉，再切成長方形的面線，每一個形狀在中間需要畫上兩道鍋裡煸油燒熱之後就可以把這些面片炸到兩面金黃的時候就可以出鍋備用了。
4. 麵糊醒發好之後，我們需要在鍋裡邊加入適量的油，等油溫熱的時候加入兩勺的麵糊糊，再用刮板轉著圈，把麵糊刮開刮的特別薄的時候就可以打入一顆雞蛋了，再用刮板把雞蛋花開加入適量的芝麻，等到雞蛋全部都凝固在上面的時候再進行翻面，再刷上一層醬料加上自己比較喜歡吃的食材。就比如說生菜，火腿腸，薄脆等等然後從一邊捲起來，那麼這樣的一道特別美味的煎餅果子就做好了。其實我們自己做出來的煎餅果子吃起來特別乾淨又衛生，而且絲毫不比外邊買的口感差呢，外酥裡嫩又營養，你學會了嗎？